Youngbinru Black Grand Central

À propos

Une version haut de gamme de Songtan Youngbinru près de la gare de Séoul, célèbre pour son jjamppong de premier ordre à l'échelle nationale et ses salles à manger privées.

Poursuivant l'héritage culinaire de Songtan Youngbinru—une institution de trois générations célébrée pour ses nouilles emblématiques depuis 1945—Youngbinru Black apporte une touche corporative à l'immeuble Grand Central de la gare de Séoul. Situé au premier étage de la tour, à quelques pas de la sortie 4, cet établissement élégant, ouvert uniquement en semaine, équilibre une salle à manger animée avec une gamme de salles privées, en faisant une destination fiable pour les déjeuners d'affaires, les dîners d'équipe et les rassemblements formels. L'identité culinaire se concentre sur sa célèbre base de soupe et ses classiques raffinés sautés. Le jjamppong signature Youngbin 1945 offre un bouillon profond et satisfaisant qui réchauffe sans piquer de manière agressive, tandis que le ganjajang de fruits de mer avec abalones entiers et le jajang de yuni finement haché proposent des sauces de haricots noirs savoureuses et noisettées, mélangées avec des nouilles rebondissantes et moelleuses. Au-delà des bols individuels, la cuisine affiche un travail de wok précis à travers un vaste menu à la carte. Les crevettes au piment se distinguent par leur taille, enrobant des crevettes dodues et croquantes dans une croûte croustillante qui capture un glaçage doux et acidulé. Les convives préférant des textures plus douces se dirigent vers l'eohyang gaji, qui présente des aubergines tendres, non enrobées, mijotées jusqu'à devenir veloutées dans une sauce riche en umami. Les foules de midi optent souvent pour les cours de déjeuner en semaine, qui passent en douceur par des soupes d'entrée chaudes et réparatrices, des dim sum, des plats frits et des plats de nouilles jusqu'au dessert. Étant donné que les heures de déjeuner de pointe remplissent systématiquement à la fois la vaste salle principale et les salles privées sereines bordées de fenêtres, des réservations téléphoniques à l'avance sont essentielles. Ouvert strictement du lundi au vendredi avec une pause en milieu d'après-midi, l'établissement propose un stationnement sur place dans l'immeuble, s'adaptant parfaitement aux navetteurs et aux professionnels à proximité à la recherche de saveurs chinoises fiables et éprouvées, enveloppées dans un confort contemporain et épuré.