Dodo Charcoal Hwagyegyeong Station
도도참숯 화계역점
À propos
Un restaurant de barbecue au porc chaleureux dans le quartier près de la station Hwagye, connu pour son samgyeopsal grillé au charbon à prix abordable et son intérieur décoré d'affiches de films.
S'éloignant des artères bruyantes de la station Suyu, Dodo Chamsoot se trouve juste à l'extérieur de la station Hwagye sur la ligne Ui-Sinseol. À l'intérieur, le restaurant de porc du quartier offre un refuge frais et lumineux encadré par de hauts plafonds et des murs parsemés d'affiches de films comme *About Time* et *The Notebook*. Avec seulement sept ou huit tables, l'ambiance est personnelle et détendue, échangeant le chaos bondé contre une pièce aérée entièrement consacrée à la cuisson au charbon. La cuisine utilise du charbon blanc (*bijangtan*), qui diffuse une chaleur intense et constante à travers les grilles. Les convives préparent la plaque en la frottant avec un morceau de graisse de porc fourni avant de poser des morceaux du plat phare, le Dodo Set. Ce plateau combiné met en avant de grosses tranches de ventre de porc domestique (*samgyeopsal*) aux côtés de *teuksal* (coupe spéciale). La méthode de cuisson ici est délibérée : les viandes sont grillées des bords extérieurs vers le centre selon la façon dont elles sont disposées sur l'assiette. Une fois dorées, les portions cuites reposent sur une petite pierre chauffante au-dessus du gril pour les garder tendres sans les surcuire. Les accompagnements sont ajustés pour trancher à travers la richesse du porc. La table se remplit de kimchi aux oignons verts piquants, de moutarde aigre (*gat-kimchi*), et de sauce aux entrailles de poisson salées (*galchi-sokjeot*), complétées par du wasabi, de la moutarde à grains entiers, et des œufs de morue assaisonnés (*myeongran*). Les invités associent souvent leurs viandes avec le *dotori buchu-muchim*—une salade de gelée de gland et de ciboulette mélangée dans une vinaigrette acidulée—ou un bol en terre cuite bouillonnant de ragoût de pâte de soja rustique (*tojang-jjigae*). Un bar libre-service permet aux visiteurs de se resservir en condiments et en banchan à leur propre rythme, tandis que de la bière froide et du soju attendent dans des réfrigérateurs en libre-service. C'est un cadre sans prétention qui sert du porc coréen bien grillé sans la graisse ou le tracas typiques.
Menu
- Dodo Set₩28 000
- Acorn and Chive Salad
- Pollock Roe
- Soybean Paste Stew
Conseils locaux
- Réservez via Naver Reservation à l'avance pour recevoir une salade de gland et de ciboulette gratuite.
- Commandez le Dodo Set pour le meilleur rapport qualité-prix de ventre de porc et de coupes spéciales.
- Replenissez le kimchi, les sauces à tremper variées et les plats d'accompagnement librement au bar en libre-service.
- Le stationnement n'est pas disponible sur place ; utilisez le parking public à proximité à 4 minutes à pied.
Détails
- Hwagye Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–23:00
- lundi
- 16:00–23:00
- mardi
- 16:00–23:00
- mercredi
- 16:00–23:00
- jeudi
- 16:00–23:00
- vendredi
- 16:00–23:00
- samedi
- 16:00–23:00