Izakaya Moku

À propos

Bar à yakitori japonais confortable le long du sentier forestier de la ligne Gyeongui à Gongdeok, grillant des brochettes fraîches sur du charbon de binchotan accompagné de sakés et de highballs.

Niché le long de Baekbeom-ro près du parc forestier de la ligne Gyeongui, Izakaya Moku offre un refuge intime loin des rues animées de Gongdeok. L'entrée accueille les invités avec le parfum riche et inconfondable du charbon de binchotan et un éclairage chaud et tamisé rappelant un pub de quartier caché à Tokyo. C'est une salle à manger compacte définie par un long bar qui invite les dîneurs solitaires à se détendre autour d'un highball frais, aux côtés de tables confortables pour deux à quatre personnes adaptées aux rendez-vous discrets. Au cœur de l'attrait de Moku se trouve son grill au charbon, où les brochettes sont soigneusement retournées sur des braises denses à la commande. Les yakitori variés mettent en avant cette technique disciplinée, produisant des extérieurs croustillants qui enferment des jus assaisonnés. Le plateau présente des morceaux bien préparés, des cuisses de poulet savoureuses et des brochettes d'oignons verts grillés (*daepa-darissal*) aux ailes de poulet croustillantes et glacées (*tebasaki*) et des boulettes de viande *tsukune* tendres à tremper dans une sauce riche au jaune d'œuf. Des edamames légèrement salés arrivent sur la table comme une entrée addictive, tandis que les brochettes arrivent avec un arôme prononcé de feu de bois qui s'accorde naturellement avec une bouteille de sake frais (*naeng-dokkuri*). Au-delà des brochettes de binchotan, la cuisine propose une large gamme de plats japonais classiques à déguster avec des boissons. Un bol fumant de *asari sakamushi* (palourdes cuites à la vapeur dans du sake) offre un bouillon propre et salé qui coupe à travers des bouchées plus lourdes, accompagné d'offres de tataki tendre et de poulet karaage croustillant. Pour un accompagnement plus copieux, le brisket sauté avec des germes de soja (*chadolbakgi sukju-bokkeum*) arrive en tas généreux et savoureux qui suit facilement plusieurs tours de boissons. Étant donné l'espace cosy et la foule de quartier constante, il est judicieux de passer ou de réserver en début de soirée avant de s'installer sur un tabouret de bar pour regarder la fumée de charbon s'élever.