Uhwa

À propos

Grill de bœuf maturé de style yakiniku dans les ruelles de Hongdae.

Uhwa grille du bœuf maturé façon yakiniku dans les ruelles de Hongdae : la précision du format japonais appliquée à du bœuf coréen de qualité, avec un service qui s’occupe des pinces — le bon choix, et tout un spectacle. La spécialité est le nunkkot-galbisal, une entrecôte de bœuf persillée dite « flocon de neige », saisie à point et relevée du pesto de champignons maison. Pour finir, commandez le riz frit nurungji au brisket de bœuf, grillé sur pierre et conçu pour recueillir les morceaux croustillants et les saveurs accumulées sur le gril. Les formules du déjeuner offrent un excellent rapport qualité-prix pour cette gamme (en semaine, arrivez avant 12 h 30 pour éviter l’attente). Le dîner se fait sur réservation via Naver ; le week-end, comptez 30 à 40 minutes d’attente sans réservation. Attention aux horaires : fermeture de 15 h à 17 h et fermeture hebdomadaire le lundi. Dans un quartier où l’on grille surtout du porc pour servir en quantité, cette adresse spécialisée dans le bœuf maturé et le service à table montre le visage plus raffiné de la scène culinaire de Hongdae.