Yeoju Meokgeoribang

À propos

Un établissement de quartier de longue date à Namyangju servant une soupe de nouilles kalguksu faite maison, des sujebi de style Suwon et des dumplings faits main de grande taille.

Niché le long de Migeum-ro entre les stations Guri et Donong, Yeoju Meokgeoribang porte le confort décontracté d'un ancien établissement de quartier. À l'intérieur, la salle à manger se divise naturellement entre des tables de style occidental à gauche et des tables basses à droite. Les clients attendant leur nourriture aperçoivent souvent le propriétaire en train de plier des dumplings dodus derrière le comptoir, un savoir-faire qui ancre le menu du restaurant. Des nouilles et des dumplings faits maison sont à la base de chaque bol ici. Le plat préféré des clients est le Yeoju Modum, un assemblage généreusement chargé de nouilles kalguksu épaisses, de sujebi déchirés et de deux mandu surdimensionnés, le tout nageant aux côtés de palourdes et de crevettes. Le bouillon est un attrait majeur : profond, clair et savoureux avec une richesse presque osseuse qui se boit léger grâce aux fruits de mer. Les clients peuvent personnaliser leurs commandes, associant la pâte épaisse avec des dumplings au porc ou au kimchi. Les mandu au kimchi ont une peau fine et translucide enveloppant une garniture épicée finement hachée, tandis que la version au porc équilibre la viande hachée avec du tofu doux. Les portions sont notoirement grandes, servies brûlantes avec un accompagnement de kimchi croquant et au goût pur. Sur chaque table se trouve la pâte d'assaisonnement signature du restaurant, le dadaegi. Profondément savoureuse avec des notes de sauce de poisson fermentée et de piment, les habitués mélangent soit une cuillerée directement dans la soupe fumante, soit soulèvent des brins de nouilles dans un plat d'accompagnement pour les enrober directement comme des nouilles sèches épicées. Bien que des crêpes salées comme le haemuljeon et le gamjajeon apparaissent au menu, le fort trafic diurne signifie que la crêpe de fruits de mer est strictement réservée aux commandes après 14h00. Les places se remplissent rapidement pendant le déjeuner en semaine et lors des heures de pointe en début de soirée, ce qui entraîne parfois de brèves pauses l'après-midi lorsque de nouveaux lots de pâte et de garnitures viennent à manquer. Pour les habitants qui ont grandi avec ces nouilles roulées à la main, Yeoju Meokgeoribang reste un refuge inébranlable pour une soupe chaude et un savoir-faire de dumplings fait maison.

Menu

• Yeoju Assorted Noodle Soup여주모듬₩12 000
• Kalguksu with Dumplings칼만두₩11 000
• Handmade Kalguksu손칼국수₩11 000
• Handmade Dumplings손만두
• Seafood Pancake해물전₩17 000
• Potato Pancake감자전₩12 000
• Kalguksu칼국수₩11 000
• Kalguksu With Sujebi칼제비₩11 000
• 수만두(김치)₩11 000
• Tteokguk떡국₩11 000

Détails

Station la plus proche

Donong Station

Téléphone

031-551-7735

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:00–21:00

mardi

11:00–21:00

mercredi

11:00–21:00

jeudi

11:00–21:00

vendredi

11:00–21:00

samedi

11:00–21:00

Lun-Sam 11:00-21:00. Fermé le dimanche. Peut fermer tôt ou faire une pause de préparation lorsque les ingrédients sont épuisés.