Chambokjip
참복집
À propos
Restaurant spécialisé dans le fugu à Gongdeok, apprécié des travailleurs de bureau pour son shabu-shabu de fugu frais, son fugu frit et sa soupe claire rafraîchissante.
Niché à quelques pas de la station Gongdeok, Chambokjip arbore la patine bien méritée d'un classique Mapo *nopo*. La salle à manger, éclairée par un éclairage fluorescent vif et usée sur les bords, se remplit régulièrement de travailleurs d'entreprise locaux et de clients réguliers chevronnés trinquant avec des verres de somaek ou de hirezake chaud. Le fugu vivant préparé à la commande ancre une offre culinaire qui traite cet ingrédient prisé avec une technique affinée au fil du temps. Les repas commencent par des plats d'accompagnement généreux, notamment un *bok-kkeopjil-muchim* épicé-acidulé (peau de fugu assaisonnée) accompagné de tranches de calmar ou de poulpe blanchies. À partir de là, les tables passent souvent au *bok-twigim*. Enveloppé dans une pâte croustillante et dorée, chaque morceau généreux offre une chair blanche ferme et au goût pur. Le restaurant propose différents formats pour le poisson. Pour une cuisson à la poêle, le *bok-sogeum-gui* présente des filets finement papillonés enduits d'huile de sésame et d'ail haché, cuits avec des champignons enoki, des oignons verts et du persil d'eau frais. Ceux qui souhaitent un coup de fouet épicé peuvent commander le *bok-bulgogi* mariné au gochujang, recouvert de montagnes de légumes. Des pots mijotés ancrent la seconde moitié d'un repas. Les bouillons clairs sont l'attraction principale : le classique *bok-jiri* offre une finition restauratrice et propre, tandis que le populaire *bok-shabu-shabu* arrive avec un bouillon enrichi de germes de soja et de palourdes de Manille, prêt pour des tranches de fugu frais en papier fin et des assiettes de légumes en hauteur. Le personnel circule pour superviser la cuisson sur votre réchaud, bien que garder un œil vigilant sur la flamme assure que rien ne soit trop cuit pendant les heures de pointe du soir. Sans prétention et soutenu par un bourdonnement constant de bavardages au dîner, Chambokjip offre une plongée profondément satisfaisante dans la cuisine traditionnelle du fugu à Séoul.
Menu
- Blowfish Shabu-shabu₩32 000
- Deep-fried Blowfish₩43 000
- Clear Blowfish Soup₩30 000
- Spicy Blowfish Bulgogi₩32 000
- 복매운탕 (1인)₩30 000
- 복활어보양정식 (1인)₩55 000
- 복활어사시미정식 (1인)₩90 000
- Blowfish Sashimi₩160 000
- 복소금구이 (1인)₩32 000
Conseils locaux
- Les plats d'accompagnement comme la peau de fugu assaisonnée et les fruits de mer blanchis peuvent être rechargés.
- Populaire pour les dîners d'entreprise, attendez-vous à une atmosphère animée et animée le soir.
- Le shabu-shabu de fugu et le tempura de fugu croustillant sont des choix fortement recommandés.
Détails
- Gongdeok Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:30–21:50
- mardi
- 11:30–21:50
- mercredi
- 11:30–21:50
- jeudi
- 11:30–21:50
- vendredi
- 11:30–21:50
- samedi
- 11:30–21:00