Juha Gakjan

À propos

Un restaurant chinois de quartier à Seongsan-dong, connu pour son tangsuyuk préparé à la demande et son jjamppong aux fruits de mer avec une généreuse quantité de fruits de mer et de légumes.

Chez Juha Gakjan à Mapo, l'argument en faveur d'un repas chinois de quartier commence avec les plats qui arrivent à table : tangsuyuk enrobé de sauce, un jjamppong aux fruits de mer généreux, et du 볶음밥 avec un œuf frit sur le dessus. C'est un endroit décontracté pour une cuisine chinoise-coréenne familière, avec suffisamment de variété pour rendre un repas partagé plus accueillant qu'un simple bol de nouilles. Le tangsuyuk est un point de départ naturel. Il arrive avec la sauce aigre-douce déjà versée sur les morceaux fraîchement frits, accompagnés de légumes tels que le brocoli, les champignons oreilles de bois, la carotte et le chou rouge. Cela peut sembler un défi pour quiconque apprécie le croustillant, mais les convives décrivent l'enrobage comme encore croustillant et le porc comme substantiel plutôt que caché sous une épaisse pâte. La sauce apporte une légère note citronnée, un agréable relèvement entre les bouchées. Le jjamppong aux fruits de mer a un attrait différent. Des moules, des calamars et des légumes tels que l'oignon, le chou et les champignons remplissent le bol. Son bouillon rouge semble assertif, mais les comptes rendus décrivent un équilibre plus doux : savoureux et réconfortant, avec une douceur propre des légumes et un coup modéré plutôt qu'une chaleur brutale. Un convive l'a aimé au point de finir le bouillon restant avec du riz. Un autre a trouvé les nouilles élastiques et le bol bien garni de fruits de mer et de légumes. Pour une option plus douce, le riz frit aux crevettes arrive avec un grand œuf frit et une sauce aux haricots noirs à côté. Il est décrit comme un plat décontracté et familier, plutôt qu'une pièce maîtresse. Les banchan—danmuji, pickles style jjajang, et pickles de chou—ont également leurs fans ; un visiteur n'a cessé d'atteindre les pickles style jjajang en attendant. La salle est décrite comme propre, avec plusieurs tables et l'ambiance sans cérémonie d'un restaurant chinois local plutôt qu'une salle à manger formelle. Les familles et les groupes peuvent s'installer, commander un repas chacun, ou ajouter un plat partagé. Près de la station Mapo-gu Office, Juha Gakjan fait sa plus forte impression grâce à une combinaison satisfaisante : tangsuyuk pour la table, jjamppong pour sa chaleur douce, et de la place pour linger sur les deux.