Hyeseong Bunsik

À propos

Un endroit local chaleureux et traditionnel dans le marché traditionnel de Seongnae servant de la nourriture de rue et des en-cas à boire extrêmement abordables.

Niché à l'intérieur du marché traditionnel de Seongnae à Gangdong, Hyeseong Bunsik (souvent indiqué sur les panneaux locaux comme Hyeseong Jonghap Bunsik) brouille la frontière entre un magasin de collations traditionnel et un bar de quartier sans chichis. À l'extérieur, des présentoirs de kimchi fait maison et de jeon pré-faits accueillent les passants. À l'intérieur, la salle à manger fonctionne comme un salon de marché : juste trois ou quatre tables de quatre bien usées où les habitués regardent le match de baseball à la télévision, échangent des plaisanteries avec le propriétaire et traînent autour de bouteilles vertes de soju ou de bols refroidis de makgeolli Jipyeong. Le menu mural s'étend sur des dizaines d'articles, s'appuyant sur des plats réconfortants classiques de fin de soirée ancrés par des prix remarquablement bas. Une commande constante commence par le jjolmyeon sari tteokbokki. Servi mijoté avec des tranches de gâteau de riz, du chou, des gâteaux de poisson et des nouilles jjolmyeon moelleuses, la sauce privilégie une chaleur douce et nostalgique plutôt que des extrêmes modernes sirupeux, nécessitant un brassage constant pour que l'amidon adhère correctement sans coller à la poêle. Grillé à la commande, le minari jeon (crêpe de cresson) arrive épais et parfumé avec des légumes frais, un accompagnement idéal pour le vin de riz. Pour ceux qui boivent plus tard dans l'après-midi ou le soir, les options se déplacent facilement vers des plats salés à boire : des bols réconfortants de sundubu jjigae bouillonnant, de dotori muk-muchim (salade de gelée de gland) savoureuse, ou une assiette de calamars sautés avec du riz nature pour attraper la sauce épicée. Des classiques rétro comme la côtelette de porc, servie simplement avec un tas de chou râpé assaisonné de ketchup, complètent l'offre du marché. Hyeseong Bunsik offre peu en matière de polissage ou de touches tendance. Au lieu de cela, il prospère grâce à des portions modestes, des prix accessibles et une atmosphère sans prétention conçue pour partager des plats simples frits à la poêle et des boissons froides des ruelles du marché.