Juha Gakjan

À propos

Un endroit de sujebi fait maison près de la station Hakdong, servant de généreux bols dans des pots en terre cuite traditionnels. Le sujebi à la perilla, riche et noisette, est un incontournable, et le riz d'orge avec du kimchi est servi.

Chez Juha Gakjan, le repas commence avant l'arrivée du bol principal. Une petite portion de riz d'orge est servie avec la commande de suje비, prête à être mélangée avec du gochujang épicé et sucré et du kimchi de radis jeune croquant et acidulé. C'est une première bouchée vivante—et un aperçu utile du style réconfortant et généreux du restaurant. L'attraction principale est le suje비 servi dans un pot en terre cuite. Pour la version à la perilla, attendez-vous à un arôme profondément noisette et un bouillon épais et lisse, suffisamment riche pour rappeler une soupe à la crème sans devenir lourd. De fines flocons de pâte déchirée à la main retiennent bien le bouillon ; un client décrit la portion comme si substantielle que la finir est un défi. Le restaurant propose également un suje비 de base et une version épicée. Un visiteur préfère le bouillon à la perilla, tandis qu'un autre revient sans cesse pour le bol épicé, suggérant deux chemins différents pour les jours froids ou pluvieux. Le kimchi est également important ici. Les visiteurs mentionnent à la fois le kimchi de chou napa et le kimchi de radis jeune, souvent associés au riz d'orge gratuit. Le menu va au-delà du suje비 pour inclure des nouilles, des crêpes, des sautés et d'autres accompagnements ; une combinaison rapportée de suje비 à la perilla avec du poulpe webfoot sauté épicé offre une option contrastée et plus piquante. L'atmosphère penche vers le traditionnel plutôt que le théâtral : de grands pots en terre cuite renforcent le nom, et la salle est décrite comme propre et composée. La commande à table est notée dans plusieurs récits, et les clients seuls sont les bienvenus ; les places assises incluent de petites tables ainsi que de la place pour les groupes. Cela semble adapté à un déjeuner tranquille, surtout lorsque vous voulez un bol avec suffisamment de poids pour vous porter tout au long de l'après-midi. Venez pour le pot de suje비, mais gardez de la place pour le riz d'orge et le kimchi au début. Dans ce magasin de Gangnam, ce petit échauffement fait partie du repas, pas une réflexion après coup.