Steburn
스터번
À propos
Steakhouse au feu de bois dirigé par un chef formé à New York, servant des steaks porterhouse vieillis à sec et une cuisine raffinée en plusieurs plats près de la station Gangnam.
Niché le long des pentes montantes près de l'intersection de Kukkiwon entre les stations Gangnam et Yeoksam, Stubborn apporte une cuisine raffinée inspirée de New York à Teheran-ro. Ayant déménagé d'un sous-sol discret dans un espace lumineux au premier étage entouré de cloisons en verre et de lumière naturelle abondante, le steakhouse trouve un équilibre sans effort entre une ambiance intime pour les rendez-vous amoureux et un lieu poli pour les réunions d'affaires et les célébrations en groupe. Dirigée par un chef-propriétaire aux racines new-yorkaises, la cuisine tourne autour de la grillade au feu de chêne et du vieillissement soigné. Le bœuf est à l'honneur, avec des morceaux vieillis à sec et un porterhouse signature maturé pendant plus de trente jours en utilisant des techniques de nuruk fermenté. Cuit au-dessus d'une fumée de bois parfumée, les steaks arrivent avec une belle croûte qui laisse place à une viande tendre et richement concentrée, souvent accompagnée de beurre de nuruk, de purée de pommes de terre et de choux de Bruxelles rôtis. Les invités célébrant des jalons peuvent réserver à l'avance pour un service de bouchon de vin gratuit sur les commandes de porterhouse ou demander une inscription personnalisée sur les assiettes de dessert. L'expérience culinaire se déroule à travers des menus en plusieurs plats soigneusement séquencés pour le déjeuner et le dîner, ainsi que des ensembles bistro accessibles. Les repas commencent par du pain rustique chaud tartiné de spreads maison riches en pois chiches, suivi d'entrées légèrement grillées au feu de bois comme le chou-fleur grillé reposant sur une purée caramélisée avec des noix grillées, ou une salade César chargée de bacon Duroc fait maison en tranches épaisses. Au-delà de la planche du boucher, la cuisine démontre une main sûre avec des plats de pâtes et de céréales. Attendez-vous à des nouilles maison fermes et savoureuses mélangeant de l'huile d'ail confit avec des crevettes rebondissantes, des sauces bolognaises robustes et un risotto de fruits de mer à l'espagnole profondément savoureux. Des douceurs, telles que de la gelato maison couronnée de bonbons dalgona croustillants, apportent un croquant nostalgique au repas. Que vous vous installiez près des fenêtres ensoleillées donnant sur la rue pour le déjeuner ou réserviez la salle à manger privée pour un cours du soir, Stubborn ancre le couloir d'affaires animé de Gangnam avec une précision ancrée au feu de chêne.
Menu
- Porterhouse Steak
- Business Lunch 5-Course₩60 000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14 000
- FRENCH ONION SOUP₩15 000
- CHOLID (150g)₩18 000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19 000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35 000
Conseils locaux
- Réservez via CatchTable ou Naver ; mentionnez les anniversaires ou les anniversaires pour le service d'inscription sur les desserts.
- Le set porterhouse inclut le bouchon pour une bouteille gratuitement (bouteilles supplémentaires 30 000 KRW).
- Les salles privées (2 à 8 invités) nécessitent une réservation via CatchTable avec un minimum de dépense de 500 000 KRW.
- Pas de stationnement sur place ; utilisez le parking public du parc culturel de Yeoksam 1 juste à côté.
- Attendez-vous à une montée lorsque vous vous approchez à pied depuis la station Gangnam ou Yeoksam.
Détails
- Station Gangnam
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:30–22:00
- mardi
- 11:30–22:00
- mercredi
- 11:30–22:00
- jeudi
- 11:30–22:00
- vendredi
- 11:30–22:00
- samedi
- 11:30–22:00