Chahorang
차호랑
À propos
Dirigé par l'équipe renommée de Banryongsan, ce restaurant de Daechi-dong propose une cuisine raffinée de style Hamgyong, du suyuk sur pierre et du bibimbap de saison.
Caché au deuxième étage d'un bâtiment animé de Daechi-dong près de la station Seolleung, Chahorang sert une cuisine nord-coréenne de style Hamgyeong-do aux côtés de classiques coréens réconfortants. Dirigé par l'équipe derrière le célèbre Banryongsan au rez-de-chaussée, le vaste établissement—équipé de salles à manger privées et de tables larges—attire un flux constant de travailleurs de bureau pendant la journée et des rassemblements animés le soir. Les repas commencent par un assortiment soigné et intentionnel de banchan : bandes d'omelette roulées, ail mariné, kimchi bien fermenté et légumes croquants mélangés à une vinaigrette au sésame noir. L'accent culinaire passe sans effort entre des repas nourrissants en bol unique et des festins généreux à partager. Pour un repas léger à midi, optez pour le bibimbap traditionnel *goldongban*, ou le *dolsot-bap* (riz dans un pot en pierre chaude) garni de poulpe et d'œufs de morue salés (*myeongran*). La cuisine est également bien considérée pour son *seopbap*, une spécialité mettant en valeur des moules sauvages naturelles qui ont valu au restaurant une reconnaissance télévisuelle. Lors d'une visite en groupe, la table s'anime avec des plats plus copieux. Le *dolpan suyuk* apporte des tranches de bœuf bouilli tendres et juteuses servies sur un plat en pierre chauffé, tandis que les côtes de bœuf braisées épicées (*maeun galbi-jjim*) arrivent dans une grande casserole bouillonnante avec une sauce riche et poivrée, des gâteaux de riz moelleux, des poivrons et des oignons. Après avoir dévoré les côtes de bœuf tendres, commander le riz frit est une règle non écrite ; le personnel jette le riz directement dans la sauce de braisage rouge concentrée restante jusqu'à ce que chaque grain croustille et absorbe la chaleur. Pour équilibrer les épices et la viande, les *bindaetteok* dorés de Chahorang (crêpes de haricots mungo) sont exceptionnels. Exceptionnellement épais mais frits croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux et noisette à l'intérieur, ils fournissent le contrepoids textural idéal aux plats riches. Du bœuf mijoté tendre aux bols de riz en pot de pierre copieux, Chahorang offre un confort coréen discipliné et profondément enraciné sans raccourcis culinaires.
Menu
- Stone Plate Boiled Beef Slices
- Wild Mussel Rice Bowl
- Goldongban (Traditional Bibimbap)
- Octopus & Pollock Roe Stone Pot Rice
- Mung Bean Pancake₩15 000
- Spicy Braised Short Ribs
- Squid Sundae₩35 000
- Braised Half-dried Pollock₩33 000
- Steamed Ray₩43 000
- 가자미식해₩30 000
- Soy-marinated Shrimp₩25 000
- 왕만두 (3p)₩9 000
Conseils locaux
- Situé au 2ème étage au-dessus du célèbre restaurant nord-coréen Banryongsan.
- Associez des côtes braisées épicées (galbijjim) avec le bindaetteok épais et croustillant (crêpe de haricots mungo).
- Des salles privées et des places assises à table sont disponibles, ce qui le rend adapté aux rassemblements de groupe.
- Le stationnement est disponible à l'intérieur du bâtiment.
Détails
- Seolleung Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–22:00
- mardi
- 11:00–22:00
- mercredi
- 11:00–22:00
- jeudi
- 11:00–22:00
- vendredi
- 11:00–22:00
- samedi
- 11:00–22:00