Yewon

À propos

Restaurant chinois spacieux et propre près de la station Hoehyeon, servant des plats de nouilles copieux, des ensembles combinés et des dumplings croustillants populaires auprès des travailleurs de bureau locaux.

Perché au deuxième étage à quelques pas de la station Hoehyeon, Yewon sert de refuge fiable pour le déjeuner aux travailleurs de bureau de Namdaemun naviguant dans des journées de travail chargées. La salle à manger est remarquablement spacieuse, propre et gérée avec efficacité, ce qui la rend tout aussi accueillante pour les clients seuls qui viennent pour un repas rapide à midi ou pour des déjeuners d'équipe plus importants cherchant à se détendre après de longues réunions. La cuisine s'oriente vers la nourriture réconfortante coréenne-chinoise classique, avec des portions suffisamment généreuses pour défier même les appétits les plus féroces. Les assiettes combinées dominent le trafic de déjeuner. Le *tangjjam-myeon* associe du porc aigre-doux frit croustillant (*tangsuyuk*) à un *jjamppong* propre et vif. Plutôt que de s'appuyer sur une chaleur agressive, le bouillon standard tire une douceur douce et arrondie des oignons et du chou mijotés, se terminant par un coup de fouet aigre et rafraîchissant. Ceux qui recherchent un véritable feu se tournent plutôt vers le *gochu-jjamppong*, un bouillon fumant et épicé conçu pour dégager les sinus. Les alternatives de nouilles sont tout aussi copieuses. Le *maeun-jjajang* surprend les convives en arrivant décomposé, sa sauce servie séparément comme un classique *ganjjajang*. Chargée de fruits de mer et de champignons, la sauce porte le poids d'un *samseon-jjajang*, offrant un profil savoureux profond avec seulement un léger murmure d'épices malgré son nom. Les convives se tournent également vers le *bokjjamyeon*—riz frit mélangé avec des nouilles de haricots noirs—et complètent invariablement leurs commandes avec une assiette de *gun-mandu* dorés et éclatants (dumplings frits). Fonctionnant avec une efficacité simple et des prix justes, Yewon remplit un créneau essentiel près du marché de Namdaemun. C'est la norme de quartier fiable : sans prétention, rapide et prête à combattre la fatigue quotidienne du travail autour de nouilles chaudes et de porc frit croustillant.