Dongsanmi
동산미
À propos
Un restaurant de poitrine de porc à Gasan âgé de 50 ans, connu pour sa poitrine de porc vieillie au vin grillée au charbon de bois, servie avec des seiches moelleuses.
Niché à sept minutes de la sortie 8 de la station Gasan Digital Complex, Dongsanmi est un pilier local depuis cinquante ans. Bien que des décennies d'exploitation donnent à la salle à manger compacte une patine indéniablement rétro, l'espace reste propre et confortable, attirant les foules après le travail à travers Geumcheon pour des dîners tranquilles et des rassemblements animés. Dongsanmi se distingue des typiques spots de barbecue de quartier grâce à une association idiosyncratique de terre et mer : le Dongsanmi Special. Cette commande signature se concentre sur la poitrine de porc femelle domestique (Handon am-twaeji) vieillie dans du vin rouge et saisie d'abord sur des briquettes (yeontan). Arrivant à la table avec une fumée discrète plutôt qu'un goût de charbon écrasant, le porc conserve sa tendreté tout en devenant croustillant sur le grill de table. Aux côtés du porc, la cuisine fournit des morceaux épais de seiche domestique (gap-ojingeo). Grésillant côte à côte sur la large plaque de grill avec du persil d'eau aromatique (minari), des tranches de tofu et du kimchi qui caramélise dans la graisse de porc fondue, la combinaison se transforme en une pièce maîtresse multi-couches. L'interaction entre le porc riche et les fruits de mer frais rythme le repas. La seiche est dodue et élastique, suffisamment tendre pour éviter la caoutchouteuse, que ce soit trempée dans du chojang acidulé, prise avec du sel, ou superposée directement sur une tranche de poitrine de porc. La mâche salée coupe la richesse naturelle du porc vieilli, garantissant que le palais ne se lasse jamais. Au-delà de l'association avec la seiche, la poitrine de porc fondamentale se tient facilement sur ses propres mérites, juteuse et exempte de goût de gibier. Les convives concluent régulièrement avec du riz frit préparé directement sur la surface du grill pour racler le fond restant, faisant de Dongsanmi un incontournable durable de Gasan qui revitalise la poitrine de porc classique grâce à son approche singulière et éprouvée dans le temps.
Menu
- Dongsanmi Special₩40 000
- Cuttlefish
- [인기메뉴]동산미스페셜₩40 000
- Pork Belly₩13 000
- 갑오징어토핑₩16 000
- 키조개관자토핑₩20 000
- Pork Neck₩13 000
- Pork King Ribs₩16 000
- 해물철판볶음밥₩10 000
- 양송이철판볶음밥₩10 000
- 햄철판볶음밥₩10 000
- 카레철판볶음밥₩10 000
Conseils locaux
- Commandez le Dongsanmi Special pour goûter à la fois la poitrine de porc et la seiche ensemble.
- La poitrine de porc grillée au charbon cuit rapidement sur le grill avec du persil d'eau et du kimchi.
- Des réservations téléphoniques à l'avance sont disponibles pour les visites du dîner.
- Gardez de la place à la fin pour terminer avec du riz frit sur le grill.
Détails
- Gasan Digital Complex Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–22:00
- mardi
- 11:00–22:00
- mercredi
- 11:00–22:00
- jeudi
- 11:00–22:00
- vendredi
- 11:00–22:00
- samedi
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