Juha Gakjan

À propos

Un endroit pour des brochettes d'agneau grillées au charbon à Gangdong, connu pour ses brochettes particulièrement épaisses et juteuses et une foule animée le week-end.

À Juha Gakjan, la première impression est la taille des brochettes d'agneau : des morceaux dodus qui semblent substantiels sur le grill et, selon les visiteurs réguliers, restent tendres et juteux lorsqu'ils sont bien cuits. Placez-les sur le charbon et les brochettes tournent d'elles-mêmes, brunissant pendant que la table garde un œil. Le truc, disent les convives, est de ne pas les laisser trop longtemps ; la viande est meilleure lorsqu'elle est encore humide. L'agneau est l'événement principal, mais une partie du plaisir réside dans le choix de l'assaisonnement pour chaque bouchée. Prenez du cumin, du sel ou du wasabi, ou suivez la combinaison préférée d'un critique : agneau avec oignon mariné, ail et piment. Les brochettes d'ail sont une autre recommandation récurrente, et plusieurs sauces et assaisonnements facilitent le changement de saveur au fur et à mesure. Une portion comprend cinq brochettes, il est donc simple de commencer avec la commande classique et d'ajouter plus de variétés pour la table. Les extras ne sont pas une pensée après coup. Le guobaorou noir apporte un contraste moelleux et croustillant avec une touche épicée ; la version originale est également commandée avec l'agneau. Pour une rupture plus nette entre les bouchées, essayez le plat de concombre : une critique appelle la salade de concombre croustillante et acidulée, tandis qu'une autre loue le rafraîchissant oi-tangtangi. Lorsque vous voulez quelque chose de réconfortant, le mala tang ajoute un bouillon épicé avec de la viande et beaucoup de germes de soja. Certains convives terminent avec des nouilles épicées, ou choisissent du riz frit. L'ambiance semble propice à profiter d'un repas partagé. Les critiques décrivent une salle animée avec des amis buvant ensemble et des familles dînant, et un groupe d'amis de longue date a passé une soirée complète de brochettes, de bouillon chaud et de conversation. Les attentes le week-end sont mentionnées plus d'une fois, donc vérifier la file d'attente à l'avance peut aider. À table, le rythme est facile : tournez une brochette, passez une sauce, prenez une gorgée de bouillon et laissez cuire le prochain tour.