Hwajeongok
화정옥
À propos
Spécialiste du haejang-guk de boeuf et de tripes de style Jeju près de la station Hwajeong, proposant des bols copieux remplis de viande et de nouilles en verre.
Situé au rez-de-chaussée du bâtiment CGV, à quelques pas de la station Hwajeong à Goyang, Hwajeongok s'adresse aux repas en solo, aux travailleurs de nuit et à quiconque désireux de déguster un bol de soupe fumant et sans prétention. La salle à manger est spacieuse, propre et décontractée, offrant une vue ouverte sur une cuisine bien entretenue et un cadre confortable pour un repas sans effort, seul ou en compagnie. La cuisine ancre son menu dans un bouillon de boeuf de style Jeju, chargé de solides plutôt que dilué par un excès de soupe. Le *sogogi haejang-guk* (soupe de boeuf pour la gueule de bois) emblématique arrive brûlant, rempli de tranches tendres de boeuf, de nouilles en verre, de germes de soja et de légumes mijotés qui infusent le bouillon d'une finition propre et rafraîchissante. Pour ceux qui souhaitent une texture supplémentaire et une profondeur riche en fer, la cuisine prépare une version chargée de *seonji* (sang de boeuf coagulé), tandis que ceux qui évitent complètement le sang peuvent se contenter du bol de boeuf pur. Les convives se tournent également vers le *woosamgyeop haejang-guk* épicé, débordant de fines tranches de poitrine de boeuf, et le *naejangtang*, qui offre une mâche terreuse et satisfaisante de tripes de boeuf bien nettoyées. Les plats d'accompagnement jouent un rôle fonctionnel et délibéré pour couper à travers le bouillon riche. Des cubes de *kkakdugi* (kimchi de radis) adoucis et acidulés offrent un croquant fermenté, tandis que des piments Cheongyang épicés, généreusement plongés dans du *ssamjang* savoureux, fournissent des éclats de chaleur brute entre les cuillerées. Un plat de sauce soja pour tremper accompagne les bols, conçu pour plonger des morceaux de tripes et de boeuf entre les gorgées de bouillon. Avec des options supplémentaires comme le *donkatsu* et le *suyuk* tranché, Hwajeongok couvre tous les aspects sans s'écarter de son identité principale : un endroit de quartier sans chichis où un bol copieux et brûlant est servi rapidement, proprement et sans prétention.
Menu
- Beef Hangover Soup₩11 000
- 소고기선지해장국
- Offal Soup
- Boiled Beef Slices
- Beef Tripe And Blood Hangover Soup
- Spicy Cold Noodles
- Pork Cutlet
- Seasoned Beef Tripe
Conseils locaux
- Le haejang-guk de boeuf ne contient pas de sang coagulé (seonji) ; commandez la version au seonji si vous la préférez.
- Un endroit confortable et accueillant pour les repas en solo avec des sièges spacieux.
- Fermé tous les lundis.
Détails
- Station Hwajeong
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:00
- lundi
- —
- mardi
- 10:00–22:00
- mercredi
- 10:00–22:00
- jeudi
- 10:00–22:00
- vendredi
- 10:00–22:00
- samedi
- 10:00–22:00