Jeollado Hong-eo Eunpyeong Branch

À propos

Un restaurant à Eungam-dong spécialisé dans le skate vieilli à la manière de Jeolla, y compris le skate samhap avec du porc bouilli et du kimchi vieilli.

Juha Gakjan est pour les convives qui souhaitent que leur repas se fasse remarquer avant la première bouchée. Ici, l'arôme caractéristique est celui du skate vieilli : piquant et inconfondable, mais la description du style maison du restaurant suggère une touche plus douce, avec une profondeur savoureuse aux côtés de la piqûre familière. Si vous êtes curieux au sujet du hongeo, ou si vous savez déjà que vous l'aimez, le menu vous offre plusieurs façons de suivre cette saveur. Commencez par le hongeo samhap, l'association signature de skate, de porc bouilli et de kimchi vieilli. Chaque bouchée apporte un équilibre différent : la puissance du skate, la richesse douce du porc et l'acidité du kimchi. C'est un plat construit sur le contraste, et un choix naturel à partager à table. Le hongeo hoe offre le skate seul ; le hongeo jjim et le hongeo muchim l'emmènent dans d'autres directions. Il y a aussi l'ae-tang, une option qui sonne copieuse pour ceux qui veulent plus qu'un plateau. L'ambiance semble intime plutôt que polie pour le spectacle. Une salle à manger compacte, des tables pour quatre personnes et une cuisine ouverte mettent l'accent sur la nourriture et l'activité de sa préparation. Le compte de blog décrit une ambiance rétro et de quartier à Eungam-dong, avec des habitués parmi ses clients. Cela en fait moins un endroit pour une introduction discrète au skate qu'un choix animé pour un repas où son arôme distinctif fait partie de l'occasion. Venez avec des compagnons qui sont heureux de partager, et laissez le samhap guider. Une gorgée de soju accompagnée d'une tranche de skate, de porc et de kimchi est une combinaison classique notée par la source ; le menu laisse également de la place pour explorer au-delà. Pour un dîner distinctement piquant et savoureux à Eunpyeong, Juha Gakjan met le skate vieilli au centre, avec les accompagnements là pour adoucir, aiguiser et arrondir chaque bouchée.

Menu

• Skate samhap홍어삼합
• Skate sashimi홍어회
• Steamed skate홍어찜
• Seasoned skate salad홍어무침
• Skate innards soup애탕
• Braised Half-dried Pollock코다리찜
• 삼겹살수육

Détails

Téléphone

02-356-2411

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–23:00

lundi

11:00–23:00

mardi

11:00–23:00

mercredi

11:00–23:00

jeudi

11:00–23:00

vendredi

11:00–23:00

samedi

11:00–23:00

Jusqu'à 23h00