Wangsimni Grilled Gopchang
왕십리구이곱창
À propos
Un restaurant rétro animé de gopchang près de la station Miasageori servant du gopchang de boeuf grillé, des entrailles de porc épicées et du poulpe à pattes web.
À cinq minutes à pied de la station Mia-sagori, vous arriverez à Wangsimni Gui Gopchang, un établissement de quartier imprégné du charme authentique et usé du *nopo*. Ouvert de midi à cinq heures du matin, la salle à manger est régulièrement pleine de couples en rendez-vous décontractés et de collègues se détendant autour de verres de soju qui s'entrechoquent. Le personnel attentif parcourt la salle, tournant avec empressement les plaques de grill et guidant les convives vers les premières bouchées. Alors que les enseignes au néon dans les ruelles de Gangbuk annoncent d'innombrables endroits pour les abats, cet établissement gagne sa clientèle fidèle grâce à son assaisonnement piquant et sa variété de textures. Les clients penchant pour le porc se dirigent souvent directement vers le classique *yaechae gopchang* (sauté de tripes de légumes) ou *sundae gopchang*, qui arrive chargé de saucisse de sang élastique, d'intestins dodus, et d'un mélange de textures de nouilles plates larges et de nouilles en verre standard. Pour un goût plus prononcé, le *makchang* de porc grillé assaisonné offre des morceaux épais et moelleux mélangés dans une sauce plus piquante et plus relevée que les tripes sautées. Les convives à la recherche de saveurs riches et de boeuf optent pour le plateau assorti de *so-gopchang* : des tas généreux de petits intestins de boeuf remplis de *gop* crémeux et fondu, des bandes de cœur maigre (*yeomtong*) rapidement grillées pour un début terreux, et des tranches de pommes de terre croustillantes dans la graisse de boeuf avec des champignons huître et enoki. Au-delà des abats, le *jjukkumi samgyeopsal* mijoté—une combinaison épicée de poulpe bébé tendre et de poitrine de porc—est un autre favori local. Les repas tournent autour d'un assortiment d'accompagnements copieux. Des feuilles de perilla fraîches fournissent l'enveloppe idéale pour les entrailles épicées, tandis que des bouchées de germes de soja froids pêchés directement dans le *kongnamul-guk* gratuit offrent un soulagement lorsque la salade de ciboulette (*buchu-muchim*) apporte une chaleur authentique. Des pots d'œufs à la vapeur moelleux apaisent le palais entre les tours, mais aucune table ne termine la soirée sans commander du riz frit, cuit sur la plaque jusqu'à ce que les grains de riz absorbent chaque trace de graisses de viande restantes et d'huiles de piment concentrées.
Menu
- Grilled Pork Abomasum (Makchang)₩15 000
- Stir-fried Gopchang with Vegetables
- Webfoot Octopus and Pork Belly₩17 000
- Fried Rice₩3 000
- Vegetable Gopchang Stir-fry₩14 000
- Pork Intestine Hot Pot₩14 000
- Sauced Grilled Makchang₩15 000
- Salt-grilled Makchang₩15 000
- 순대야채곱창₩15 000
- 소곱창구이/전골₩20 000
- Spicy Stir-fried Webfoot Octopus₩15 000
Conseils locaux
- Équilibrez les entrailles épicées en les enveloppant dans des feuilles de perilla avec des germes de soja.
- Commandez le riz frit à la fin pour absorber les jus savoureux du grill.
- Un parking est disponible à proximité au parking public de Songjung-dong.
Détails
- Miasageori Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–05:00
- lundi
- 12:00–05:00
- mardi
- 12:00–05:00
- mercredi
- 12:00–05:00
- jeudi
- 12:00–05:00
- vendredi
- 12:00–05:00
- samedi
- 12:00–05:00