Johyeongjin Ilsan Galbi Main Branch

À propos

Restaurant de barbecue populaire et économique près du marché d'Ilsan, servant des côtes de porc assaisonnées grillées au charbon de bois, préparées avec du porc domestique.

Nichée dans la ruelle alimentaire près de la station Ilsan et les étals animés du marché traditionnel d'Ilsan, Jo Hyeong-jin Ilsan Galbi opère à une intersection rare entre des prix modestes et une boucherie rigoureuse. Désigné comme un restaurant à bon prix par le gouvernement, cet établissement local attire constamment une foule de familles du quartier et de visiteurs du marché, remplissant sa salle à manger bien avant l'heure du dîner. L'attraction principale est les côtes de porc marinées Boseong Nokdon domestiques (*dwaeji galbi*), proposées à un prix modeste de 11 000 wons la portion. Plutôt que d'utiliser des morceaux moins chers substitués aux côtes, la cuisine utilise du porc avec os découpé à la main sur place et vieilli pendant 48 heures. Les clients aperçoivent souvent le propriétaire en train de découper des morceaux de viande à une table d'angle tandis que les chauffages au charbon ardent s'allument à l'extérieur. Cuites sur du charbon de bois dur de haute qualité (*cham-sut*), les côtes cuisent rapidement sans brûler. Le profil s'éloigne du glaçage lourd et sirupeux courant dans les barbecues commerciaux ; au lieu de cela, la marinade à base de sauce soja offre une douceur équilibrée et mesurée avec une pointe salée qui empêche la viande de devenir lourde après plusieurs bouchées. Le cou de porc salé coupé épais (*moksal*) est un autre incontournable, apprécié pour sa capacité à retenir ses jus sur la flamme de charbon. Les tables se remplissent rapidement avec des accompagnements simples, notamment une salade de macaronis, des lamelles de radis mariné, du kimchi et des oignons tranchés. Bien que les serveurs apportent initialement de la laitue rouge entière, un bar en libre-service permet aux convives de se servir en ail, feuilles de périlla fraîches et ssamjang sans cérémonie. Un bol brûlant en terre cuite de *doenjang jjigae*, généreusement garni de courgettes hachées et de cubes de tofu tendre, coûte seulement 1 000 wons et sert d'accompagnement obligatoire pour un bol de riz blanc. La salle à manger reste fraîche et confortable malgré la chaleur du charbon, faisant de cette salle modeste une halte fiable pour un barbecue honnête à Goyang.

Menu

• Marinated Pork Ribs돼지갈비₩11 000
• Soybean Paste Stew된장찌개₩1 000
• Pork Shoulder목살₩13 000
• 눈꽃생갈비₩15 000
• Pork Belly삼겹살₩14 000
• 목살 소금구이₩13 000
• 냉면 물/비빔₩6 000

Détails

Station la plus proche

Station Ilsan

Téléphone

031-977-7719

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–22:00

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

11h00-22h00 (Pause de 15h00 à 16h00). Certaines sources indiquent une fermeture le jeudi.