Juha Gakjan

À propos

Un endroit spacieux pour le barbecue de porc près de la station de bureau de Yeongdeungpo-gu, connu pour ses morceaux de porc nourris au ginseng au dîner et son ragoût de kimchi à prix abordable avec des nouilles à volonté au déjeuner.

Niché au deuxième étage d'un bâtiment entre les stations de Dangsan et de bureau de Yeongdeungpo-gu, Dangsan Don fonctionne comme un pilier de quartier à double rythme. Ayant déménagé à l'étage depuis son empreinte au rez-de-chaussée, la salle à manger est propre, aérée et rafraîchie par une climatisation puissante, équipée de tables extensibles bien adaptées aux dîners solitaires et aux rassemblements de bureau animés. Pendant la journée, la salle se remplit de travailleurs attirés par des déjeuners généreux. La pièce maîtresse est le kimchi jjigae bouillonnant, servi dans de larges pots avec du tofu tendre, du kimchi vieilli et des champignons enoki dans un bouillon copieux et savoureux. Commander le ragoût pour deux ou plus débloque un approvisionnement illimité en riz et en briques de nouilles ramen en libre-service, empilées soigneusement sur des étagères désignées. À côté, il y a le jeyuk bokkeum, avec des morceaux de porc brillants enrobés d'une sauce rouge équilibrée, sucrée et épicée, couronnée d'une pile de morceaux d'oignons verts frais. Les repas arrivent avec des banchan réfléchis, y compris des feuilles d'algues grillées, du kimchi de saison et un œuf frit par convive, conçu pour être haché sur du riz et plié dans des paquets d'algues avec des cuillerées généreuses de ragoût et de porc. Alors que le crépuscule s'installe, les grills chauffent pour des morceaux crus. Le restaurant met en avant le porc nourri au ginseng, offrant un plateau mixte partagé de samgyeopsal, moksal, hangjeongsal et gabrisal, ainsi que des commandes individuelles de thick ogyeopsal. Grésillant sur les grilles, le ventre de porc avec la peau rend des gouttes propres et claires sans aucun goût désagréable, produisant une croûte croustillante et une mastication juteuse et élastique. Accompagné de pacheol (salade d'oignons verts), d'ail, de ssamjang et de feuilles de laitue fraîches, la viande brille par sa richesse honnête et sans artifice. Les commandes de porc sont accompagnées d'un pot réconfortant de soupe de gâteau de poisson au kimchi (kimchi odeng-tang), complétant le repas sans tracas inutiles. Que vous veniez pour un bol de porc épicé en solo ou pour partager un plateau de porc autour de boissons, cela offre des portions copieuses ancrées dans une générosité simple.