Cheongdam Gopchang

À propos

Restaurant de gopchang à Cheongdam, connu pour ses entrailles grillées crépitantes accompagnées de kimchi cuit dans du suif riche.

Niché à cinq minutes de la sortie 8 de la station Cheongdam, Cheongdam Gopchang équilibre deux vies distinctes sous un même toit. Le jour, il fonctionne comme une cafétéria animée pour les travailleurs de bureau de Gangnam, qui se pressent autour de tables en acier circulaires pour déguster des marmites de kimchi-jjigae. Disponible avec du porc, du sanma ou du maquereau, le ragoût arrive profond et réconfortant, chargé de blocs épais de tofu, de germes de soja et de kimchi fait maison. Les habitants ajoutent habituellement un ramen sari pour épaissir le bouillon et le versent sur des bols en argent de riz couronnés d'œufs frits, accompagnés de banchan maison comme des anchois sautés et du kimchi de radis. Le soir, l'ambiance pivote vers un *nopo* durable — un bar nostalgique ancré par des plateaux d'abats crépitants. La commande par défaut est le modeum-gopchang, une poêle combinée chargée de gopchang moelleux, de daechang riche et de yang ferme. La plaque de grill arrive distinctement partitionnée : les viandes crépitent d'un côté, tandis que les pommes de terre, le tofu et divers légumes mijotent dans la graisse fondue de l'autre, croustillant jusqu'à devenir profondément doré. Avant que la fatigue de la richesse ne s'installe, le personnel exécute la touche théâtrale signature du restaurant : verser du kimchi frais directement sur la plaque chaude huileuse et le faire sauter avec les abats fondants. La chaleur aigre et piquante traverse la graisse savoureuse, servant de meilleur contrepoint à l'assiette et maintenant les boissons en circulation. Bien que les convives puissent compléter le repas avec un bol froid de bibimmyeon ou des pots persistants de gopchang-jeongol, le véritable attrait du restaurant réside dans sa dualité fiable. Des déjeuners en solo tranquilles avec des bols fumants de ragoût de maquereau aux dîners bruyants autour de tables rondes associant des intestins de bœuf grillés à des highballs froids et du soju, Cheongdam Gopchang offre un refuge sans prétention dans un coin autrement élégant de Séoul.

Menu

• Assorted Beef Tripe & Entrails모듬곱창₩58 000
• Kimchi Stew김치찌개₩11 000
• 모둠곱창 (2인분)₩49 000
• 꽁치김치찜₩8 000
• 곱창구이 (200g)₩24 000
• 대창구이 (200g)₩24 000
• 양구이 (200g)₩28 000
• 곱창전골 (대)₩54 000
• Braised Pork And Kimchi돼지고기김치찜₩8 000
• Mackerel Braised With Kimchi고등어김치찜₩8 000

Détails

Station la plus proche

Station Cheongdam

Téléphone

02-545-9866

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–21:00

Ouvert pour le déjeuner (ragoût de kimchi) et le dîner du soir (entrailles grillées)