Gaeseong House

À propos

Ouvert 24h/24 depuis les années 1980 près de la station Sinnonhyeon, cet endroit légendaire sert du ventre de porc congelé tranché à la main de haute qualité avec un ragoût de tofu soyeux et des crabes assaisonnés offerts.

Ouvert en continu depuis les années 1980, Gaeseongjip se trouve à l'intersection de la tour Kyobo juste à l'extérieur de la sortie 3 de la station Sinnonhyeon. Ouvert 24 heures sur 24 avec un rare service de voiturier sur place à Gangnam, cette salle à manger vétéran dispose d'un intérieur spacieux avec de généreux espaces entre les tables, ce qui en fait une destination fiable pour les dîners d'entreprise, les rencontres décontractées ou les envies nocturnes. La spécialité de la maison est le ventre de porc congelé (*naengsam*), préparé avec du porc domestique (*handon*) qui est spécifiquement congelé pour pouvoir être tranché finement à la main. La viande affiche une teinte fraîche et un ratio équilibré de viande maigre et de graisse, distinct des variétés congelées de moindre qualité. Disposées sur la plaque chauffante, les fines tranches deviennent croustillantes en quelques instants. Les tables peuvent demander du sel et du poivre noir, bien que le porc développe une profondeur savoureuse suffisante par lui-même. Il s'associe naturellement avec une salade d'oignons verts (*pachae*), des légumes à envelopper, ou un trempage dans de l'huile de sésame. Ce qui distingue Gaeseongjip, c'est sa variété de banchan. Aux côtés d'une salade de chou nostalgique mélangée à de la mayonnaise et du ketchup, de kimchi et de *dongchimi*, la maison sert du crabe cru assaisonné (*yangnyeom gejang*). La marinade piquante et épicée du crabe fait également office de sauce de trempage originale et percutante pour le porc chaud. Chaque table reçoit également un pot en terre cuite de ragoût de tofu épicé (*sundubu jjigae*) offert, chargé de morceaux de porc et de caillé soyeux, qui tranche parfaitement avec la richesse de la graisse fondue. Des accompagnements supplémentaires peuvent être rechargés au bar en libre-service. Pour clore le repas, les convives commandent régulièrement un bol acidulé de *mul-naengmyeon* froid garni de concombres croustillants pour réinitialiser le palais, accompagné d'une poêle de riz frit au kimchi (*bokkeumbap*). Gratter les bords de riz croustillants mélangés avec des morceaux de porc résiduels offre une finition classique. En associant du porc domestique à cuisson rapide avec des plats d'accompagnement généreux à toute heure, Gaeseongjip maintient sa réputation de quatre décennies en tant qu'institution essentielle de Gangnam.

Menu

• Frozen Pork Belly삼겹살₩19 000
• Fried Rice볶음밥
• Cold Noodles냉면
• Pork Neck목살₩19 000
• Gochujang-marinated Pork Belly고추장삼겹살₩19 000
• Marinated Pork Ribs돼지갈비₩19 000
• 한우버섯불고기₩20 000
• Beef Brisket차돌박이₩30 000
• 육회한우₩35 000
• 김치두루치기 (점심메뉴)₩11 000
• 돼지불백 (점심메뉴)₩11 000
• 가자미구이 (점심메뉴)₩10 000

Détails

Station la plus proche

Sinnonhyeon Station

Téléphone

02-547-8526

Heures d’ouverture

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Ouvert 24 heures par jour, ouvert toute l'année (00:00 - 24:00)