Haeneomi
해너미
À propos
Bistro coréen près de la station Université des Femmes de Sungshin, dirigé par un chef formé au Michelin, associant des pâtes créatives avec du vin et des highballs signature dans un cadre chaleureux en terrasse.
Niché dans une ruelle près de la station Université des Femmes de Sungshin, Haeneomi fonctionne comme un bistro coréen moderne dirigé par un chef ayant une expérience chez Signiel Séoul et dans des établissements étoilés Michelin. L’espace trouve un équilibre entre charme rétro et chaleur contemporaine, associant bois mat et murs aux tons bruns avec de longues banquettes orange vif et un éclairage tamisé. Les façades vitrées du sol au plafond s’ouvrent largement par beau temps, mêlant les places intérieures aux tables en terrasse semi-extérieure, tandis qu’une cuisine ouverte propre et un bar comptoir accueillent confortablement les clients seuls. La cuisine évite les formules italiennes conventionnelles, intégrant plutôt des ingrédients de base coréens quotidiens dans des plats de bistro. Les techniques occidentales rencontrent la fermentation traditionnelle dans des plats comme le ragù d’ugeoji, où le chou séché braisé apporte une profondeur savoureuse à la sauce viande mijotée lentement. Le kimchi vieilli apparaît aux côtés des œufs de morue salés dans une pâte crémeuse mugeonji myeongran équilibrée, tandis que le tartare de bœuf domestique est mélangé à de l’huile de périlla aromatique. Le jambon croustillant gamjajeon réinvente la galette de pommes de terre traditionnelle, et la poêle bouillonnante de crevettes nappées de crème et de gâteaux de riz injeolmi — saupoudrée de fromage et servie avec du pain tranché — offre une richesse terreuse et noisettée. Des herbes sauvages fraîches comme le chamnamul et le dolminari apparaissent régulièrement dans les plats, coupant à travers les sauces plus riches. Haeneomi passe naturellement d’un déjeuner de pâtes en journée à un repaire de boissons en soirée. Les clients peuvent commander directement via des bornes sur table, associant les plats à une sélection de dix highballs maison signature, à la bière pression Kirin, aux alcools traditionnels coréens, au kaoliang ou à des vins à prix raisonnables. Que ce soit assis au comptoir ouvert en regardant les plats se préparer ou installé aux tables côté extérieur avec un verre, il offre une évolution accessible mais techniquement pointue de la scène culinaire moderne de Séoul.
Menu
- 국내산 육회 들기름 파스타, 감태₩15 000
- 잠봉베흐 감자전, 스리라차 마요₩17 000
- Ugeoji Ragu Pasta₩17 000
- 갑오징어 먹물 리조또와 아이올리₩20 000
- 크림에 빠진 새우와 인절미₩23 000
- Banana Brûlée₩4 500
- 우리 밀 호떡 아이스₩8 000
- Smashed Cucumber Salad₩5 200
- 먹물 가지튀김과 초고추장 어향라구₩10 000
- 츠루우메 유자 하이볼₩8 000
- Highball
Conseils locaux
- Profitez des places en terrasse ouverte lorsque le temps est agréable.
- Des sièges au bar comptoir sont disponibles pour les clients seuls.
- Commandez via la borne sur table et payez en partant.
- Associez votre repas à l’un de leurs dix highballs signature ou vins sélectionnés.
Détails
- Station Université des Femmes de Sungshin
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–22:00
- lundi
- 11:00–22:00
- mardi
- 11:00–22:00
- mercredi
- 11:00–22:00
- jeudi
- 11:00–22:00
- vendredi
- 11:00–22:00
- samedi
- 11:00–22:00