Hanyang Deopban

À propos

Un restaurant coréen de bols de riz en sous-sol près de la station Gongdeok, servant de généreuses portions de viande grillée sur du riz dans un cadre rétro nostalgique.

Caché sous le niveau de la rue près de l'école élémentaire de Gongdeok, Hanyang Deopban s'adresse aux travailleurs du quartier et aux dîneurs solitaires à la recherche de bols de riz coréens copieux et abordables. Descendre les escaliers du sous-sol révèle un espace qui s'inspire d'une sensibilité vintage, avec des mélodies pop nostalgiques flottant dans la salle à manger. Les places assises s'adaptent à différents styles de déjeuner, des comptoirs individuels pour des repas rapides aux tables standard pour quatre personnes et une plateforme surélevée où les invités enlèvent leurs chaussures pour manger à même le sol sur de basses surfaces en bois. La commande et le paiement se déroulent sans accroc via des codes QR sur les tables, mais la cuisine reste ancrée dans la générosité maison. Les repas commencent par des portions individuelles de soupe légère et apaisante de pousses de soja et d'oignons marinés maison. L'attraction phare ici est le galbi deopbap, un bol sans prétention rempli de côtes marinées savoureuses et tendres, de légumes hachés et d'un œuf frit sur du riz blanc. La viande arrive en quantités substantielles, suffisamment riche en assaisonnement pour que la soupe douce serve de contrepoint idéal. Les convives associent souvent le bol avec une bière pression, choisissant soit de mélanger les ingrédients ensemble, soit de savourer des morceaux de côtes avec des cuillerées de riz. Au-delà du populaire galbi, le menu propose à la fois du confort traditionnel et des variations audacieuses. La cuisine sert un samgyetang réconfortant, assaisonné de sel, aux côtés d'options d'abats profondément satisfaisantes, y compris le daechang (gros intestin) deopbap et le gopchang deopbap de légumes épicés, chacun chargé de suffisamment de garnitures pour facilement surpasser la base de riz. Avec sa commande simple, sa bande-son vintage et ses portions généreusement surdimensionnées, ce coin de sous-sol fournit précisément le carburant fiable dont les habitants de Mapo ont besoin pendant leur service.