Kkeomeong Dosegi

À propos

Un restaurant de déjeuner à Jung-gu servant du shabu-shabu de porc noir de Jeju, avec le personnel cuisinant la viande et les légumes à table et terminant le repas avec des nouilles et de petits bols de riz.

Chez Juha Gakjan, le déjeuner est centré sur le porc noir, avec la commande la plus distinctive un pot chaud bouillonnant de viande coupée finement et une généreuse montagne de légumes. Installez-vous, et le personnel s'occupe de la cuisson : ils ajoutent les ingrédients, laissent la première portion mijoter, puis apportent plus au fur et à mesure que la table progresse. Cela rend le repas facile à partager, sans que quiconque ait à surveiller le pot. Le porc a plus de mâche et une texture plus ferme que le bœuf souvent utilisé pour le shabu-shabu. Trempez-le dans les sauces, associez-le aux légumes, et suivez le bouillon qui s'intensifie à chaque tour. Les convives mentionnent également une finition satisfaisante de nouilles et un petit pot de riz garni d'œufs de poisson ; le riz peut être laissé brièvement pour former une couche croustillante et dorée au fond. C'est une séquence généreuse, bien que les portions puissent sembler moins abondantes pour un convive particulièrement affamé. Les plats d'accompagnement varient selon la commande. Avec le shabu-shabu, attendez-vous à des accompagnements individuels tels que du kimchi et des oignons marinés, ainsi que des bouchées partagées incluant de la gelée de gland et du japchae. Si vous voulez autre chose que le pot chaud, les choix de déjeuner incluent également du jeyuk bokkeum au porc noir, du ragoût de kimchi ou pot chaud, et du ragoût de poitrine de bœuf au pâte de soja. Le restaurant est également réputé pour ses découpes de porc noir au-delà du menu de déjeuner, y compris le ventre de porc. L'ambiance est pratique et décontractée : un espace de restauration spacieux, des tables adaptées aux collègues ou petits groupes, et une cuisson attentive à table. Cette combinaison rend Juha Gakjan particulièrement attrayant pour un repas de jour de travail lorsque vous voulez quelque chose de chaud et copieux mais que vous préférez continuer à discuter plutôt que de gérer le repas vous-même. Venez pour le shabu-shabu de porc noir ; restez pour les nouilles et le riz aux œufs de poisson.

Menu

• Black pork shabu-shabu흑돼지 샤브샤브₩13 000
• Black pork spicy stir-fry흑돼지 제육볶음
• Black pork kimchi hot pot흑돼지 김치전골
• Black pork kimchi stew흑돼지 김치찌개
• Brisket soybean paste stew차돌된장
• 제주돼지모둠 (600g)₩56 000
• 흑오겹 (180g)₩19 000
• 흑목살 (180g)₩19 000
• 제주오겹 (180g)₩16 000
• 제주목살 (180g)₩16 000
• 항정살 (150g)₩17 000
• 가브리살 (150g)₩17 000

Détails

Téléphone

02-778-1141

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:30–22:00

mardi

11:30–22:00

mercredi

11:30–22:00

jeudi

11:30–22:00

vendredi

11:30–22:00

samedi

—

Lundi–Vendredi 11:30–14:00 et 17:30–22:00 ; fermé les week-ends et jours fériés. Dernière commande signalée à 21:30.