Ggojang Sotttukgeong Samgyeopsal Yeokgok Bonjeom
꼬장솥뚜껑삼겹살 역곡본점
À propos
Un endroit animé pour le barbecue près de la station Yeoggok, grillant du ventre de porc frais domestique sur un couvercle de chaudron à l'envers, accompagné de kimchi varié et de fougère.
À quelques pas de la station Yeoggok, Kkojang Sotttukkeong Domestic Fresh Pork Belly fonctionne comme un établissement sans prétention du quartier de Bucheon, conçu pour les repas en commun. La salle à manger spacieuse et ventilée accueille des travailleurs locaux et des étudiants universitaires attirés par sa proposition de valeur simple : du porc domestique frais et coupé épais cuit sur des couvercles de chaudron en fonte lourde et inversés. Les commandes nécessitent un minimum de trois portions, bien que les tarifs abordables rendent cet engagement facile. La pièce maîtresse est le *samgyeopsal* cru domestique, entrecoupé de bandes de viande riche et de graisse équilibrée, accompagné de morceaux denses de *moksal* (cou de porc). Une fois chauffé, la courbure convexe du *sotttukkeong* dirige le lard de porc scintillant directement vers le centre. Le personnel intervient pour disposer un périmètre coloré d'accompagnements directement dans cette graisse fondue : du kimchi de baechu bien fermenté, du *pa-kimchi* (kimchi de ciboule) piquant, du *gat-kimchi* (kimchi de moutarde) aigre, des pousses de soja assaisonnées, une salade d'oignons verts et de la *gosari* (fougère). À mesure que le porc devient croustillant, ces accompagnements caramélisent, coupant à travers la lourdeur de la viande avec une acidité profonde et une saveur fumée. De l'ail illimité, du ssamjang et de la laitue fraîche vous attendent au comptoir en libre-service, tandis que des plats de table comme des œufs cuits à la vapeur et des *bibim-naengmyeon* froids offrent des contrepoints aigus et rafraîchissants au fer chaud. Lorsque la viande diminue, la graisse fondue restante trouve son ultime but dans le riz frit. Le personnel mélange le riz avec les kimchis carbonisés restants, le couvre de fromage râpé neigeux et le recouvre d'un petit bassin en métal pour fondre en une finale croustillante et gluante. Avec les éclaboussures de graisse contenues par des boucliers en métal environnants, la pièce reste énergique et vive - un véritable repaire local de boissons ancré par la graisse crépitante, les légumes marinés aigres et le tintement des verres de soju froid.
Menu
- Fresh Pork Belly₩12 000
- 국내산생삼겹 (150g)₩10 000
- 대패 파삼겹 (150g)₩10 000
- Pork Shoulder
- Pork Jowl
- Fried Rice
- Cold Noodles
- 국내산생목살 (150g)₩10 000
- 대패 우삼겹 (150g)₩12 000
- Kimchi Fried Rice₩3 000
- Snowflake Cheese₩3 000
- Kimchi Stew₩6 000
Conseils locaux
- La première commande de viande nécessite un minimum de 3 portions, quelle que soit la taille du groupe.
- Le personnel fera griller la viande lorsque le restaurant n'est pas trop bondé.
- Commandez du riz frit à la fin pour terminer votre repas cuit directement sur le couvercle en fonte.
- Servez-vous de laitue fraîche, de feuilles de perilla, d'ail et de ssamjang en illimité au bar libre-service.
Détails
- Yeoggok Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–23:00
- lundi
- 16:00–23:00
- mardi
- 16:00–23:00
- mercredi
- 16:00–23:00
- jeudi
- 16:00–23:00
- vendredi
- 16:00–23:00
- samedi
- 16:00–23:00