Sushi Yume

À propos

Endroit japonais chaleureux au deuxième étage près de Seoul Forest, spécialisé dans le sashimi de thon vieilli, le saumon et les plateaux de sushi abordables préparés par un chef expérimenté.

Situé au deuxième étage d'une ruelle calme de Seongsu près de la station Seoul Forest, Sushi Yume offre un refuge centré sur le poisson vieilli. En face du restaurant local Grandma’s Recipe, l'intérieur chaleureux aux tons boisés équilibre des salles privées, des banquettes lumineuses près des fenêtres et un comptoir intime où le chef, fort de vingt-cinq ans d'expérience culinaire japonaise, prépare quotidiennement des thons entiers. Le thon et le saumon sont les piliers du menu, commandés facilement via des tablettes sur table. Une commande de sashimi commence par une rotation réfléchie d'entrées : porridge apaisant d'ormeau, œuf vapeur tendre (*gyeranjim*), algues assaisonnées et tiges d'ail piquantes accompagnées de kimchi vieilli (*mukeunji*). Le sashimi de thon présente différentes découpes, dont des tranches riches du ventre servies avec de l'huile de sésame grillée, du sel et du wasabi pour équilibrer le marbrage naturel. Le saumon est découpé en tranches épaisses, conservant une texture délicate et beurrée grâce à un vieillissement approprié. Les convives commandant des plats de sashimi peuvent aussi s'attendre à des plats chauds intégrés au repas, comme du carrelet grillé floconneux et une soupe épicée de gâteaux de poisson (*eodeng-tang*) pour conclure ce festin riche. Au-delà des plateaux de sashimi du soir, la cuisine s'adresse à la clientèle du quartier à midi avec des déjeuners accessibles. Les travailleurs de bureau et les visiteurs du parc fréquentent la salle à manger pour des plateaux de sushi au thon économiques — servis avec des mini bols d'udon et des accompagnements marinés — ainsi que des bols de riz comme l'unagi donburi, le poke et des marmites bouillonnantes d'*altang* (soupe épicée aux œufs de poisson). Que vous preniez un tabouret au comptoir pour observer le chef découper de grandes pièces ou que vous réserviez une salle intérieure pour une réunion entre amis, Sushi Yume offre une expérience culinaire japonaise mesurée et détendue au-dessus des rues animées de Seongdong.

Menu

• Tuna Sashimi참치회
• 유메초밥₩28 900
• Salmon Sashimi연어회
• Tuna Sushi Set참치초밥₩14 900
• Tuna Sashimi Rice Bowl참치회덮밥₩12 900
• Eel Rice Bowl장어덮밥₩17 900
• 실장특선₩55 000
• 유메특선₩80 000
• 마구로고노와다₩16 000

Détails

Station la plus proche

Station Seoul Forest

Téléphone

070-5222-4223

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:30–23:00

mardi

11:30–23:00

mercredi

11:30–23:00

jeudi

11:30–23:00

vendredi

11:30–23:00

samedi

11:30–23:00

11h00 ou 11h30 - 23h00 (Pause de 15h00 à 17h00, dernière commande à 22h00). Fermé le dimanche.