Wangsimni Bulrowon Gopchang
왕십리불로원곱창
À propos
Un établissement de longue date à Jayang-dong spécialisé dans le makchang grillé au charbon de bois fumé et le gopchang de porc sauté aux légumes.
Situé le long de Ttukseom-ro près de l'intersection Jayang-dong First Bank, Wangsimni Bul-o-won Gopchang est un lieu de quartier bien établi où les clients eux-mêmes font partie de la décoration intérieure. À l'intérieur, un groupe serré de sept ou huit tables rondes en acier inoxydable est toujours plein, attirant aussi bien des groupes de lycéens locaux que des habitués de dix ans terminant une longue journée de travail le vendredi. Au cœur de l'ambiance se trouve le propriétaire, perché près du grill, préparant lot après lot de gopchang avec un rythme ininterrompu. Le menu restreint se concentre sur trois essentiels : le gopchang sauté aux légumes (yachae-gopchang), le makchang de porc grillé au sel (sogeum-makchang) et le makchang de porc assaisonné (yangnyeom-makchang). Les commandes commencent à deux portions. Avant que les plateaux métalliques n'arrivent à table, un bol chaud de soupe aux algues est servi pour préparer l'estomac, accompagné de carottes crues, de piments cheongyang piquants, de laitue croquante, d'oignons crus et de ssamjang — des compagnons idéaux pour un verre glacé de somaek. Alors que le gopchang aux légumes est un classique réconfortant local, le makchang de porc exige une dévotion particulière. Le propriétaire le saisit soigneusement à feu vif, éliminant toute odeur désagréable pour obtenir une croûte brûlante et croustillante qui cède à un centre dodu et juteux. La version grillée au sel laisse la saveur brute du charbon s'exprimer, tandis que le yangnyeom-makchang sucré-salé est nappé d'un glaçage brillant qui caramélise sur la flamme. Quelle que soit la sélection, le repas se termine toujours par un riz frit à la poêle, idéalement enrichi en hachant les morceaux restants d'entraves croustillantes sur la plaque. Pour une fin de soirée authentique à Jayang-dong, installez-vous sur un tabouret rond et laissez l'arôme fumé faire le reste.
Menu
- Vegetable Gopchang₩12 000
- Seasoned Makchang₩14 000
- Salted Makchang₩14 000
- Fried Rice₩3 000
Conseils locaux
- Les commandes doivent être d'au moins 2 portions.
- Associez le makchang grillé au sel et le makchang assaisonné pour plus de variété.
- Terminez votre repas avec le riz frit cuit sur la plaque du grill.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–23:00
- lundi
- 16:00–23:00
- mardi
- 16:00–23:00
- mercredi
- —
- jeudi
- 16:00–23:00
- vendredi
- 16:00–23:00
- samedi
- 16:00–23:00