Yakitori Goko Yeonnam

À propos

Izakaya cosy à Yeonnam-dong servant des brochettes de yakitori grillées au charbon et de la bière pression dans un espace de restauration chaleureux aux tons bordeaux.

Niché dans une ruelle tranquille de Yeonnam-dong, Yakitori Goko Yeonnam évoque l'ambiance d'un izakaya de rue de Tokyo derrière des murs bordeaux et un éclairage chaleureux. Depuis la rue, les fenêtres ouvertes offrent un aperçu des brochettes sur des charbons ardents, attirant les clients vers des tables confortablement espacées et des sièges au comptoir en première ligne face au grill. La pièce maîtresse est le set de brochettes omakase de huit pièces, proposé à un prix accessible de 20 900 wons. Les portions arrivent fraîches des charbons pour garantir que la viande ne refroidisse jamais avant de quitter le bâton. Un assaisonnement précis et un contrôle de la chaleur dictent la texture de chaque morceau : gésiers moelleux, cœurs tendres, viande de queue riche, viande de cou, et tamago grillé doux arrivent en premier, suivis de filet de poulet en brochette, negima poulet-ciboule, et peau croustillante. La cuisine laisse le sel simple mettre en valeur la fumée de charbon, tandis que la cuisse de poulet juteuse offre un contraste riche et tendre avec les peaux croustillantes et crépitantes. Complétant les brochettes, une garniture croquante de chou cru accompagne des plats de base d'izakaya substantiels. Les gyozas frits à peau fine éclatent de jus intérieurs, et les œufs de morue grillés (myeongran gui) arrivent généreusement présentés, associant le caractère salé au doux et brillant sauce d'accompagnement. Les convives se dirigent également vers des bols de udon à la crème de mentaiko riche et de yaki onigiri grillé pour ancrer les boissons tard dans la nuit. L'espace s'adapte naturellement aux couples et aux petites réunions, nécessitant une boisson par invité avec une limite de deux heures lorsque la salle est pleine. Les services se concentrent sur des verres givrés de bière pression Kirin aux côtés de soju et de lagers en bouteille. Terminé avec des considérations pratiques — y compris des toilettes séparées par genre propres à l'arrière — Yakitori Goko Yeonnam offre une expérience de boisson sans prétention, parfumée à la fumée, au cœur des ruelles de Mapo.