Dujjim Dongjak Noryangjin Branch

À propos

Une succursale populaire de poulet braisé à Noryangjin connue pour ses portions généreuses, son jjimdak épicé classique et ses variations fusion riches.

Niché dans le district de Dongjak, près de Nodeul et Noryangjin, Dujjim se spécialise dans le poulet braisé copieux et enrobé de sauce, conçu pour une livraison sans faille, des plats à emporter et des déjeuners partagés au bureau. Emballés dans des contenants en forme de cœur emblématiques, les repas arrivent brûlants, faisant de cet endroit un incontournable pour les repas de bureau en commun où le partage sans désordre est primordial. Le menu s'étend des profils braisés traditionnels aux expériences fusion plus audacieuses. Le jjimdak rouge classique (Ppalgan Jjimdak) s'oriente vers un glaçage rouge brillant sucré-salé qui enrobe complètement des morceaux de poulet désossés et de taille bouchée. Les dangmyeon translucides (nouilles de verre) absorbent la sauce aux côtés de quartiers d'oignon doux tendres, tandis que des cubes de radis mariné offrent une pause croustillante et acide entre les bouchées riches. Pour les convives en quête de chaleur et de gourmandise, le Silbi Hanwoo Gop-jjimdak pousse le format encore plus loin. Ce bol lourd combine du poulet tendre avec des entrailles de bœuf Hanwoo riches et grasses (gopchang et daechang), contrebalancées par un kimchi Silbi épicé et intensément assaisonné. Les fans locaux recommandent de mettre des gants de préparation alimentaire pour déchirer le kimchi épicé non coupé dans le sens de la longueur, puis d'enrouler les feuilles de chou épicé directement autour des tranches de gopchang riche et de poulet désossé pour équilibrer la richesse grasse. Le ragoût bouillonnant et vibrant dégage une chaleur sérieuse, nécessitant un tablier ou des vêtements sombres pour se protéger des éclaboussures indésirables des nouilles. Au-delà des entrailles épicées et des braisés au piment rouge, la cuisine s'adapte à des envies variées avec son menu populaire infusé de crème, comprenant des variations Rose, Mara Rose et Buldak Rose, ainsi que Mukeunji (kimchi vieilli) et des plats garnis de fromage. Les portions sont suffisamment généreuses pour que des ajouts supplémentaires soient rarement nécessaires pour nourrir un petit groupe, bien que commander des morceaux désossés soit essentiel pour un repas communautaire facile. Ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00, cette succursale a gagné un public local dévoué pour son mélange de sauces profondes et concentrées avec des portions toujours copieuses.