Saneneun Kkochi Pine

À propos

Taverne rustique de style folklorique près de la station Bukhansan Ui servant des plats copieux après la randonnée, du ragoût de poulet local et du makgeolli.

Nichée près du pied du Bukhansan le long du sentier Uiryeong-gil à Gangbuk, Saneneun Kkochi Pine capture l'esprit tranquille d'un jumak de montagne classique. Le nom évoque des fleurs épanouies sur les crêtes, assorti à l'intérieur d'un décor rustique avec des tables en bois massif et des murs tapissés de papier calligraphié Hunminjeongeum traditionnel. Avec le propriétaire qui gère seul toute la cuisine et la salle, le rythme ici invite à la patience. Les clients prennent souvent eux-mêmes des bouteilles froides de bière ou de Jangsu Makgeolli directement du réfrigérateur en regardant la verdure de la montagne. Un repas commence généralement par dotori-muchim, un grand plat de cubes de gelée de gland élastique mélangés avec concombre, oignon, carotte et laitue fraîche. Assaisonné d'un mélange sucré-salé vif qui aiguise l'appétit après une longue descente, il est servi avec du kimchi de radis altari croquant et un bol de dongchimi froid et rafraîchissant. Pour quelque chose de chaud, le haemul pajeon offre des bords croustillants et un intérieur moelleux. Bien que la présence de fruits de mer soit minimale, l'assaisonnement et les portions généreuses en font un compagnon facile pour un bol de vin de riz. Pour ceux qui prévoient de s'installer pour un long après-midi, la pièce maîtresse est le tojong dakdoritang, un ragoût épicé mijoté avec du poulet coréen local. Lorsqu'une commande arrive, le propriétaire part en moto chercher le poulet frais, ce qui signifie que le plat nécessite un temps de cuisson important. Les randonneurs utilisent ce temps d'attente pour grignoter les plats d'accompagnement, verser des boissons et se sécher après avoir transpiré sur les sentiers. Que ce soit à une table à l'intérieur ou assis en plein air par temps frais, c'est une fin lente et réparatrice à une journée sur les pentes granitiques du Bukhansan.