Wok de Yubangnyeong

À propos

Un restaurant chinois moderne et propre près de la mairie de Séoul, servant des plats à partager tels que le yurin-gi croustillant et l'aubergine farcie aux crevettes.

Dans le quartier de Seosomun, dense en bureaux à Jung-gu, le Wok de Yubangnyeong donne une touche plus aiguisée et variée aux plats chinois familiers. La salle est décrite comme lumineuse et soignée, avec des tables en bois et une ambiance plus raffinée qu'un restaurant chinois de quartier traditionnel. Elle est suffisamment spacieuse pour que des collègues se rassemblent autour de plusieurs plats à partager, bien que l'heure du déjeuner puisse entraîner une attente. Commencez par le yuringi, le plat qui revient souvent dans les récits des convives. Du poulet frit croustillant est empilé sous un généreux enchevêtrement d'oignons verts et de piments verts et rouges, avec de l'ail apparaissant dans une version. La sauce est acidulée et savoureuse, et la chaleur fraîche et le croquant aident à couper la richesse. Un visiteur a trouvé que la panure restait croustillante pendant qu'il mangeait ; un autre a loué le contraste entre l'extérieur croustillant et le poulet juteux. C'est un plat vivant et à partager, pas une version douce et tranquille. Pour une autre texture, commandez l'aubergine farcie aux crevettes dans une sauce parfumée au poisson. Un visiteur régulier l'a désignée comme son plat préféré : croustillante à l'extérieur, avec des crevettes élastiques à l'intérieur. Le porc aigre-doux au citron en flocon et les crevettes à la crème d'ananas figurent également parmi les plats recommandés à partager du restaurant, bien que les rapports varient selon les visites. Le repas peut passer des assiettes aux bols sans perdre son caractère. Le riz au porc et haricots noirs est chargé de tiges d'ail croustillantes et a une finition salée et savoureuse avec une touche de chaleur. Le chadol jjambbong arrive avec un bouillon sombre, de la viande et beaucoup de légumes ; une autre version du jjambbong du restaurant incluait de l'abalone. Les jajangmyeon au wok ont une apparence brillante, bien qu'un invité ait remarqué une note de gingembre qui différait du profil habituel. Pour un groupe, les convives mentionnent également des nouilles froides chinoises et une gamme d'options de cours fixes. Avec du chou mariné, du danmuji et du zhacai sur la table, l'ambiance convient à un déjeuner copieux en solo ou à un repas partagé. Venez pour le croquant et l'éclat piquant du yuringi ; restez curieux au sujet de l'aubergine et du riz généreusement garni.