마포양지설렁탕 도화점
À propos
Maison de seolleongtang à Mapo, ouverte dès sept heures du matin pour son bouillon d'os de bœuf.
La boutique de Dohwa-dong de Mapo Yangji Seolleongtang ouvre à sept heures du matin, comme toute maison sérieuse de seolleongtang le doit — le bouillon laiteux d'os de bœuf qui définit le genre mijote toute la nuit, et le service à l'aube prouve que les marmites ne se sont jamais arrêtées. Yangji (poitrine de bœuf) dans le nom signale la coupe de prédilection de la maison : des tranches maigres et nettes dans ce bouillon ivoire, assaisonné entièrement par le client au sel, au poivre et à la ciboule, jugé sur la profondeur plutôt que le spectacle. Le seolleongtang est le petit-déjeuner-qui-compte originel de Séoul — le bol avant le travail, après la nuit de garde, ou contre la gueule de bois — et les tours de bureaux de Dohwa-dong fournissent les trois clientèles. Le kkakdugi compte presque autant que le bouillon, comme les habitués le confirmeront. Assaisonnez progressivement ; un grand bouillon se révèle par étapes.
Menu
- Ox Bone Soup₩14 000
- (특)설렁탕₩18 000
- Offal Soup₩14 000
- (특)내장탕₩18 000
- 꼬리탕₩25 000
- Ox Knee Soup₩25 000
- 우족탕₩27 000
- 수육 (소)₩35 000
- Suyu - Large (250g)₩45 000
- 내장수육 (소)₩35 000
- 내장수육 (대)₩45 000
- Braised Oxtail₩65 000
- Beef Tendon Platter₩65 000
- 우족수육₩65 000
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 07:00–20:50
- lundi
- 07:00–20:50
- mardi
- 07:00–20:50
- mercredi
- 07:00–20:50
- jeudi
- 07:00–20:50
- vendredi
- 07:00–20:50
- samedi
- 07:00–20:50