Juha Gakjan

À propos

Un restaurant de sashimi dans la région de Janghanpyeong, connu pour son mulhoe de fruits de mer glacé servi dans un grand pot.

Chez Juha Gakjan, le plaisir réside dans le choix du type de repas de fruits de mer que vous souhaitez : une généreuse assiette de sashimi à partager, des crevettes portant encore la saveur de la mer, ou un bol de mulhoe froid et acidulé. Le menu, tel que le décrivent les convives, va bien au-delà du poisson tranché, faisant de cet endroit de Dongdaemun un lieu adapté à un repas tranquille construit autour de plusieurs plats. Le "sashimi assorti du jour" est un bon point de départ. Une petite portion a été décrite comme suffisante pour deux, avec des variétés incluant le mulet, le saumon et la dorade rouge—assez pour que chaque bouchée soit un peu différente. Un autre convive a souligné la saveur propre et douce du poisson, apprécié avec du wasabi et des légumes. Pour un contraste plus vif, ajoutez le grill de crevettes au sel. Les crevettes arrivent cuites plutôt que grésillantes à la table, mais leurs têtes peuvent être préparées séparément avec du beurre : des morceaux croustillants et noisettés qui transforment la dernière partie du plat en un délice à part entière. Il y a aussi des interludes satisfaisants. Le kimbap au sel apporte une note savoureuse d'huile de sésame aux côtés du sashimi, tandis qu'un convive a loué un poisson frit croustillant garni de sauce aigre-douce et de noix. Par une journée chaude, le mulhoe dans un bol en terre cuite offre une ambiance différente : un bouillon glacé et sucré-acidulé, des fruits de mer et du poisson tranché, avec des nouilles pour finir. Cela ressemble à un repas qui passe d'un goût salé et rafraîchissant à un plat copieux et réconfortant sans abandonner le thème des fruits de mer. L'atmosphère se manifeste à travers de petits détails humains plutôt que par la cérémonie. Une visite en famille était détendue même avec un enfant ; ce blogueur a noté un tonkatsu gratuit pour les enfants d'âge préscolaire et un propriétaire particulièrement accueillant. Pris ensemble, les témoignages suggèrent un endroit décontracté pour un dîner partagé, que vous vous réunissiez autour de sashimi et de crevettes ou que vous traîniez autour d'un bol de mulhoe froid. Commandez à travers les textures : poisson tendre, têtes de crevettes croustillantes, et le riz salé du kimbap font une combinaison mémorable.