Juha Gakjan

À propos

Un restaurant traditionnel coréen servant des repas en set à Seongbuk-dong, situé dans un hanok avec un jardin. Le crabe mariné au soja est une attraction récurrente, et le restaurant a été présenté dans l'émission "Mast" de SBS.

À Seongbuk, Juha Gakjan rend un repas comme une pause de la ville. L'approche fait partie de l'accueil : un hanok traditionnel avec un toit en tuiles, des arbres, des pierres de pas et un jardin entretenu créent une ambiance de cour cachée avant de s'asseoir. À l'intérieur, des piliers en bois et un éclairage doux gardent l'atmosphère chaleureuse et décontractée. Il est facile de comprendre pourquoi les convives le décrivent comme un cadre pour des repas en famille et des rassemblements avec des aînés, plutôt qu'un endroit pour se dépêcher de manger un plat rapide. Le plat qui attire particulièrement l'attention est le ganjang gejang, crabe mariné au soja. Un récit le décrit servi sur un grand plateau, avec des jeunes pousses et du sésame sur le crabe, accompagné de banchan tels que namul, kimchi et germes de soja. Le crabe est également inclus dans un set spécial, où il arrive comme partie d'un repas coréen plus large plutôt que seul. Pour un éventail plus vaste, le cours jeong 3-pum offre un bon aperçu de la gamme de la cuisine : porridge de citrouille, salade, rouleaux de calmar, salade de méduse froide, rouleaux de crevettes froides, japchae, assortiments de jeon, tteokgalbi et bossam, suivis de riz dans un pot en pierre, de ragoût doenjang, de plats d'accompagnement et de croaker jaune grillé. Des rapports individuels mentionnent également des buchujeon croustillants et moelleux et un japchae bien assaisonné. La procession de petits plats donne au repas son rythme, passant des entrées légères aux plats principaux substantiels et à une fin complète de riz et de ragoût. Venez pour le crabe si c'est ce que vous désirez ; choisissez un cours si vous voulez une expérience plus large de hanjeongsik. Dans tous les cas, l'attrait de Juha Gakjan repose sur l'association de plats coréens soigneusement présentés avec le caractère tranquille de son hanok et de son jardin. Les environs invitent à la conversation, tandis que la succession de plats donne à un déjeuner en famille ou à un dîner partagé un sens de l'occasion sans nécessiter un grand geste.