Saeseoul Galbitang

À propos

Diner coréen décontracté dans le centre commercial Bellacitta servant une soupe de côtes de bœuf mijotées en profondeur et un galbijjim tendre avec des accompagnements fraîchement préparés.

Niché dans le hall de restauration du sous-sol du centre commercial Bella Citta de Goyang, à quelques pas de la station Baekseok, Saeseoul Galbitang offre un confort coréen traditionnel à base de bœuf dans un cadre moderne et lumineux. Un large espacement des tables, des chaises hautes dédiées et un service continu toute la journée sans interruption en font un arrêt facile pour les cinéphiles, les acheteurs et les familles multigénérationnelles ayant besoin d'un repas réparateur. La cuisine ancre son identité dans des bouillons de viande de bœuf mijotés longtemps et des braisés tendres. Le *galbitang* éponyme arrive clair et aromatique, avec un bouillon profondément infusé qui évite la graisse lourde tout en mettant en valeur des côtes de bœuf délicates qui se désagrègent. Les convives cherchant des plats à partager se dirigent vers le *galbijjim*, présenté chaud dans un récipient en terre cuite. Les côtes courtes braisées sont cuites jusqu'à ce que la viande se détache proprement de l'os au toucher d'une baguette, mélangées avec des nouilles de verre, des gâteaux de riz, des champignons et des oignons verts tranchés. Les clients peuvent opter pour un profil épicé ou la version douce, qui équilibre une subtile douceur avec une profondeur de soja savoureuse. Accompagnez le ragoût de *sotbap* (riz dans un pot en pierre chaude) en versant directement les jus de braisage sucrés-salés sur les grains fumants. Un bar à banchan en libre-service ancre le centre de la salle à manger, maintenant les plats d'accompagnement réapprovisionnés et rangés sous des couvercles propres. Le kimchi fait maison et le *kkakdugi* (kimchi de radis) offrent une acidité croquante et nettoyante pour le palais, complétée par des anchois séchés, une salade de chou râpé assaisonnée d'une vinaigrette aux agrumes éclatante, et des légumes de saison comme le *yeolmu kimchi*. Complétant le large menu, des bols froids de naengmyeon à la pyongyang, un riche doenjang-jjigae de poitrine de bœuf, et des pots communautaires de *hanwoo suyuk jeongol* (pot chaud de bœuf bouilli), cimentant le magasin comme une destination de quartier fiable pour le confort coréen classique.