Juha Gakjan

À propos

Un izakaya de style japonais près de l'Université des Femmes de Sungshin, avec des brochettes grillées au charbon de bois, un oden chaud et une atmosphère de taverne éclairée par des lanternes.

Chez Juha Gakjan, la soirée est construite autour du plaisir lent d'une brochette et d'une boisson. L'éclairage tamisé de la pièce, les ornements de style japonais et les bouteilles lui donnent l'impression d'un izakaya de quartier ; un comptoir et des tables en font un endroit idéal pour s'installer pour discuter, que vous veniez en couple ou seul. C'est plus spacieux qu'un petit bar uniquement avec comptoir, selon un visiteur, mais a toujours l'ambiance proche et décontractée d'un endroit où le dîner peut s'étendre à un deuxième tour. Commencez par le yakitori. Les brochettes assorties vous permettent d'essayer différentes découpes en une seule fois, avec un arôme de charbon de bois qui se dégage sans écraser la viande. Pour un favori plus spécifique, commandez le tsukune : une brochette de viande hachée avec un assaisonnement savoureux, particulièrement bonne trempée dans son jaune d'œuf d'accompagnement. Le cou de porc en fleur est une autre option dans l'ensemble de brochettes, tandis que la coquille Saint-Jacques grillée au beurre apparaît parmi les choix listés. Ce sont des en-cas à boire avec suffisamment de caractère pour faire du choix de la prochaine bouchée une partie du plaisir. Complétez le grill avec du donpeiyaki, une omelette douce garnie de porc et généreusement recouverte de flocons de bonite. Ou apportez un bol d'oden : son bouillon chaud et ses gâteaux de poisson offrent une pause apaisante entre les brochettes et la bière. Les visiteurs décrivent également l'arrivée de chips de chou et de pommes de terre comme des en-cas de départ, avec du chou assaisonné de poivre ; des portions supplémentaires peuvent coûter cher. La bière est un premier choix facile, mais le saké convient particulièrement bien à la pièce. Un récit décrit un tokuri glacé servi dans un bol de glace, gardant le saké frais à la table. L'attrait ici n'est pas un rituel de dîner compliqué, mais le plaisir de partager quelques brochettes différentes, quelque chose de chaud à siroter, et une autre boisson sous la faible lumière. Pour une soirée à Seongbuk qui appelle une cuisine de pub de style japonais et une conversation tranquille, Juha Gakjan fait du grill le centre de la nuit.