Hugok Saeng-gogi

À propos

Grill de quartier à Goyang connu pour ses généreux plateaux de porc et de bœuf, accompagnés de bière pression et de soju remarquablement bon marché.

Caché derrière un bâtiment commercial dans le quartier des cram-schools de Hugok à Goyang, Hugok Saeng-gogi fonctionne comme un refuge solide pour les habitués du quartier et les familles. Bien que les options de restauration dans ce coin académique puissent sembler rares, cette grillade conviviale comble le vide avec des plateaux généreux, une hospitalité chaleureuse et des prix de boissons extraordinairement bas—servant des bouteilles de soju et de bière pour seulement 2 900 wons. Le menu est construit autour de sets combinés de bœuf et de porc à forte valeur ajoutée. Un choix populaire est le plateau de porc de 600 g, présentant des morceaux de samgyeopsal (poitrine de porc), moksal (cou de porc) et hangjeongsal (joue de porc) accompagnés de morceaux marinés sucrés. Ceux-ci grésillent sur le grill aux côtés d'accompagnements comme des germes de soja, des champignons tranchés, des saucisses et des gâteaux de riz moelleux, absorbant la graisse rendue. La variété de banchan est tout aussi abondante, garnissant les tables de ciboules assaisonnées, de kimchi, de germes de soja, d'oignons marinés et de salades fraîches. Pour les amateurs de bœuf, des plateaux assortis de 500 g sont placés sur le grill à charbon à haute température, incluant un tendre et sucré faux-filet. Dans une tradition maison originale et appréciée, ce bœuf assaisonné est servi avec des tortillas de farine plates, transformant les bouchées grillées en wraps interactifs sur la table. Au-delà de la viande, la cuisine propose des plats réconfortants qui incitent les familles à revenir. Le gyeran-tang (soupe d'œufs cuits à la vapeur) arrive enrichi de doux mandu à l'intérieur, en faisant un succès immédiat auprès des jeunes convives. Les repas se poursuivent sans effort avec des plats de finition : des bibim naengmyeon aigres associés à des tranches de viande marinée chaude, un ugeoji doenjang jjigae (ragoût de pâte de soja avec des légumes séchés) savoureux, et la finale obligatoire de riz frit chargé de kimchi gratté chaud de la poêle. Un personnel accueillant et un service adapté aux enfants donnent à la salle une atmosphère détendue et conviviale, prouvant qu'un pilier de quartier sans prétention a besoin de peu plus que des braises éclatantes, des soins attentifs et un bon rapport qualité-prix.