Juha Gakjan

À propos

Un pub coréen au style rétro dans la ruelle des pajeon de Hoegi, servant des crêpes salées et des boissons traditionnelles près de l'Université Kyung Hee.

Dans la ruelle des pajeon de la station Hoegi à Dongdaemun, Juha Gakjan est le genre d'endroit construit autour d'une grande poêle, d'une table partagée et de quelque chose de traditionnel à boire. Son attrait est moins une salle à manger tranquille qu'un pub convivial de quartier universitaire : les critiques décrivent un intérieur ancien et familier, des places en extérieur et un bourdonnement animé lorsque des groupes se rassemblent. Venez avec des amis ou des collègues prêts à s'installer autour de la nourriture ; ce n'est pas présenté comme un repas silencieux et formel. Le pajeon, qui porte le même nom, est le point de départ naturel. Un visiteur se souvient d'une crêpe épaisse avec des bords croustillants ; un autre décrit le contraste entre un extérieur doré et savoureux et un milieu plus tendre, avec des oignons verts et des fruits de mer dans le mélange. Trempez un morceau dans une sauce à base de soja et associez-le avec le dongdongju en pot en terre cuite de la maison ou l'une des options de makgeolli mentionnées par les convives. Par jour de pluie, les sièges extérieurs offrent un endroit pour écouter la météo autour d'une boisson - un cadre particulièrement adapté pour ce menu. Il y a plus à partager que des crêpes. Le dubu-kimchi sur plaque chaude arrive avec du tofu doré et une généreuse portion de kimchi ; un ensemble de critiques l'a inclus aux côtés du pajeon. D'autres choix signalés vont des crêpes de pommes de terre et des omelettes roulées aux ragoûts épicés et au ramyeon. Un convive a commandé un ragoût de thon avec le pajeon au nom ludique de kkaet-chap, décrit comme une crêpe garnie de feuilles de perilla, de ketchup et de moutarde. Cette combinaison suggère un menu avec de la place pour à la fois le confort familier et un peu de curiosité. Attendez-vous à l'animation décontractée d'un endroit de quartier pour boire, pas à un restaurant poli et silencieux. Les rapports mentionnent des places pour de grands groupes et des tables adaptées aux rassemblements, bien que la disposition exacte puisse varier. Pour une première visite, commencez par le pajeon et le dongdongju ; ajoutez le dubu-kimchi si vous souhaitez un autre plat substantiel pour le milieu de la table. Chez Juha Gakjan, le plaisir réside dans le fait de déchirer un coin croustillant, de passer les plats et de laisser le dîner s'étirer en une soirée sans hâte.