Pureum Sanghoe
푸름상회
À propos
Endroit populaire pour le barbecue coréen près de l'intersection de Siheung, spécialisé dans les coupes de porc spéciales vieillies grillées à la perfection par le personnel.
Niché dans la rue animée de la nourriture près de Siheung Sageori, près du marché de Daemyeong, Pureum Sanghoe élève l'expérience du barbecue de quartier avec un service attentionné et des coupes spécialisées. La salle à manger est fraîche et spacieuse, accueillant des groupes après le travail et des dîners décontractés, tandis que le personnel attentif gère l'ensemble du processus de grillade du début à la fin. Le plat central du menu est le plateau de porc spécial vieilli pendant 168 heures (teuksu-modeum), un trio qui met en avant des coupes distinctes : ggodeulsal (flap de cou), hangjeongsal (joue) et galmaegisal (viande de jupe). Chaque coupe offre une texture contrastée. Le ggodeulsal de Jeju offre un croquant ferme et rebondissant qui libère une richesse profonde et noisettée à chaque bouchée. La joue vieillie se grille à une croûte dorée croustillante, révélant un intérieur juteux, tendre et fondant rapidement. En revanche, la viande de jupe est maigre et musclée, portant une profondeur robuste semblable à celle du bœuf et une bouchée agréablement élastique. Alors que le personnel grille la viande sur les grilles, du minari frais (herbe aquatique) et des poivrons shishito sont exposés à la chaleur, s'assouplissant en accompagnements vibrants et parfumés. Des bols de sauce d'anchois fermentée bouillonnante (meljeot) mijotent aux côtés des coupes, fournissant une funk salée et savoureuse qui contrebalance les graisses riches. Complétant la table, un pot en terre cuite de doenjang-jjigae, accompagné de légumes marinés (gat-kimchi), de germes de soja assaisonnés et de myeonginamul (feuilles d'ail sauvage semblables à la périlla) associés à du wasabi piquant. Les clients terminent souvent leur repas en sirotant un highball de bokbunja (framboise noire) acidulé ou en apportant un vin vintage prisé de chez eux, profitant de la règle de la maison qui accorde une bouteille de bouchon gratuite par table.
Menu
- Aged Special Pork Cuts Assortment₩48 000
- 336숙성 모듬근고기(500g)₩46 000
- 168 숙성 특수모듬(500g)₩46 000
- 336시간 숙성 특삼겹(180g)₩17 000
- 336시간 숙성 꽃목살(180g)₩17 000
- 한우차돌박이(100g)₩16 000
- 열무김치국수₩7 000
- 매콤비빔국수₩7 000
- 336시간 숙성 제주오겹살(180g)₩17 000
- 168시간 숙성 꼬들살(180g)₩16 000
- 168 숙성 육즙갈매기살(180g)₩16 000
Conseils locaux
- Le personnel grille et coupe entièrement la viande à votre table.
- Commandez le plateau de porc spécial vieilli pour essayer le ggodeulsal, le galmaegisal et le hangjeongsal.
- La première bouteille de vin/liqueur est gratuite par table.
- Appelez à l'avance pour le stationnement car il n'y a qu'une seule place disponible devant le magasin.
Détails
- Gare de Geumcheon-gu Office
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–23:00
- lundi
- 15:00–23:00
- mardi
- 15:00–23:00
- mercredi
- 15:00–23:00
- jeudi
- 15:00–23:00
- vendredi
- 15:00–23:00
- samedi
- 12:00–23:00