Uirak Hongdae Succursale

À propos

Un pub intérieur populaire à Hongdae, connu pour ses piments farcis croustillants et massifs ainsi que pour sa diversité d'alcools traditionnels coréens.

Situé le long de Jandari-ro entre les stations Hongik University et Hapjeong, Uirak apporte l'expertise des snacks frits du marché de Mangwon dans une ambiance animée de pocha à Hongdae. Une mascotte grenouille amicale et une vitrine de bouteilles d'alcool traditionnel accueillent les fêtards nocturnes à l'extérieur, tandis que l'intérieur s'étend profondément dans le bâtiment, équilibrant des sièges en terrasse extérieure avec de grandes tables communes et des alcôves discrètes. Des écrans tactiles à chaque siège permettent de passer commande, rendant facile l'organisation d'une tournée de boissons et de snacks jusqu'aux premières heures du matin. La pièce maîtresse ici est le gochu twigim surdimensionné — de gigantesques piments non épicés farcis de porc haché assaisonné et frits dans une croûte dorée et croustillante. La version originale est servie tranchée et chaude avec des sauces pour tremper : une sauce à l'ail crémeuse et un filet épicé à base de mayonnaise conçu pour couper à travers les huiles riches de la pâte. Les variantes développent cette idée de base, incluant de la poudre de soupe de maïs et des farces à la mozzarella entière en quantité limitée qui s'étirent en longs fils de fromage. Les groupes commandent souvent les ensembles combinés pour couvrir tous les essentiels de la soirée. Le Set C associe les piments frits au yuksaejeon — un plateau partagé entre des fines tranches de jeon de bœuf pané et des beignets entiers de crevettes dodues. Ceux-ci sont accompagnés d'oignons marinés piquants et de ciboulette assaisonnée pour alléger la lourdeur de la friture. Pour compléter la table, commandez le bibim guksu, un bol de nouilles froides mélangé à une sauce rouge épicée et sucrée ; passer des somyeon fins aux nouilles chinoises plus fermes transforme le plat avec une texture plus ferme et élastique. S'adressant aux noctambules jusqu'à 2h00 ou 3h00 du matin, la cuisine complète ses plats frits avec des bières pression froides et des bouteilles de makgeolli maison. Entre le rythme rapide, l'ambiance énergique et les douceurs de fin comme la glace à la farine de soja grillé (konggomul), Uirak sert d'ancrage facile et fiable pour un dernier verre lors d'une deuxième tournée à Mapo.