Tsukinoya
츠키노야
À propos
Izakaya de quartier chaleureux à Bongcheon-dong, spécialisé dans le tataki fumé à la paille grillé sous vos yeux, sashimi de saison frais et riches nabe mijotés.
Niché le long de Euncheon-ro près du marché Hyundai de Bongcheon, Tsukinoya offre un refuge à l'ambiance sombre et feutrée qui est devenu un secret bien gardé parmi les habitants de Gwanak. La devanture discrète et l'intérieur noir chaleureux et tamisé créent le cadre d'une izakaya dont la cuisine dépasse largement les attentes du quartier. Les clients se rassemblent au comptoir ou à des tables bien espacées, où des codes QR facilitent les commandes tout en offrant une vue de première ligne sur le chef au travail. Le point d'orgue incontesté de la cuisine est le grill à feu de paille. Saisissant sur des flammes de paille de riz bondissantes, le chef grille des morceaux de thon comme le toro gras et l'akami maigre pour leur donner une saveur fumée distincte qui complète la tendreté du poisson. Les fruits de mer dominent toujours le menu avec des plateaux impeccablement frais : des tranches immaculées de sashimi de poisson plat accompagnées d'un ankimo riche et velouté (foie de baudroie), ainsi que des assortiments de sashimi de trois sortes de saison incluant du daurade. Au-delà du poisson cru, Tsukinoya développe une profondeur substantielle dans ses plats chauds. Les bouillons mijotés sont présents à chaque table, qu'il s'agisse d'un pot fumant de soupe aux coquilles Saint-Jacques rouges qui maintient les verres de soju pleins, d'un copieux hanwoo motsunabe chargé d'intestins de bœuf dodus et de champignons, ou d'un nabe aux fruits de mer à la tomate vibrant d'acidité fraîche de tomate écrasée. Pour compléter la table, les plats grillés sur brochettes montrent une carbonisation intense, notamment la joue de porc grillée au charbon (hangjeongsal) avec sa graisse fondue et sa croûte fumée, aux côtés du menchi katsu haché juteux nappé d'un glaçage savoureux. Les accords s'orientent vers la bière pression, le saké et le soju, toujours accompagnés d'une entrée offerte de mayo au thon et crackers. Pour le dessert, les convives terminent souvent le repas en réclamant un gelato maison via les promotions d'avis du restaurant. Tsukinoya se remplit rapidement dès l'ouverture à 18h00, attirant une foule dévouée qui apprécie une technique culinaire sérieuse dans un refuge de quartier décontracté.
Menu
- Flatfish Sashimi with Monkfish Liver₩20 000
- Straw-Smoked Tataki
- Red Scallop Soup
- Charcoal-Grilled Pork Jowl₩18 500
- Fried Shrimp₩15 000
- Chicken Karaage₩13 000
- 멘치카츠₩15 000
- Fried Chicken Skin₩10 000
- 닭야채숯불구이₩16 000
- Beef Belly And Bean Sprout Stir-fry₩18 000
Conseils locaux
- Asseyez-vous au comptoir pour regarder le chef saisir le tataki grillé à la paille sur des flammes ouvertes.
- Commandez le sashimi de poisson plat servi avec du foie de baudroie crémeux (ankimo).
- La commande de boisson est obligatoire ; les commandes se font facilement via un code QR à la table.
- Des files d'attente se forment souvent les soirs chargés, appelez à l'avance pour vous renseigner sur les réservations.
Détails
- Station Bongcheon
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 18:00–01:00
- mardi
- 18:00–01:00
- mercredi
- 18:00–01:00
- jeudi
- 18:00–01:00
- vendredi
- 18:00–02:00
- samedi
- 18:00–02:00