Rok Galbi Seolleung Branch
록갈비 선릉점
À propos
Endroit animé de barbecue près de la station Seolleung spécialisé dans les côtes de porc pré-grillées servies avec des gants en coton et en vinyle pour faciliter la dégustation.
Situé à l'écart de Teheran-ro près de la station Seolleung, Rokgalbi mène une double vie parfaitement adaptée aux rythmes de travail de Gangnam. À l'heure du déjeuner, il fonctionne comme une cafétéria rapide à fort roulement servant des plateaux baekban faits maison — souvent composés de porc sauté mariné à la sauce soja (ganjang jaeyuk bokkeum) et de banchan tournants qui arrivent sur la table en moins de deux minutes après s'être assis. En fin d'après-midi, cependant, la salle à manger abandonne son efficacité diurne pour se transformer entièrement en un restaurant de côtes au charbon de bois, remplissant les tables rondes avec des groupes après le travail et des dîners décontractés. L'espace est moderne avec des tons noirs épurés, des sièges tambour pour ranger les manteaux, et de larges portes pliantes à l'avant qui s'ouvrent par beau temps pour créer une ambiance de terrasse aérée en plein air. Le service ici est accompagné de gants de travail en coton robustes doublés de vinyle, un uniforme essentiel pour déchirer les grosses côtes de porc avec os (jjokgalbi). Les morceaux arrivent épais et précuits de la cuisine, ce qui signifie qu'ils nécessitent seulement une saisie rapide de deux à trois minutes sur des charbons de bois ardents avant de manger. Le menu se divise simplement entre côtes assaisonnées à la sauce soja (yangnyeom) et côtes épicées (maeun). La version soja offre une saveur équilibrée et douce qui met en valeur la tendreté du porc sans une douceur excessive. Pour ceux qui recherchent une chaleur intense, la marinade épicée frappe fort — assez piquante pour justifier une commande de muk-sabal froid (gelée de gland dans un bouillon froid) pour calmer le feu. Chaque commande de barbecue est accompagnée d'œufs vapeur soufflés (gyeranjjim), de radis blanc mariné et de cylindres de gâteau de riz qui croustillent directement sur le gril au charbon. La salle ne dispose pas de sonnettes électroniques, ce qui peut signifier qu'attirer l'attention d'un serveur prend un peu plus de temps aux heures de pointe, mais le gril rapide, les bouteilles d'eau glacée et les portions généreuses de viande font de ce coin de Seolleung un refuge fiable en soirée pour une expérience carnivore simple et manuelle.
Menu
- Soy-marinated Pork Ribs₩19 000
- Spicy Pork Ribs₩19 000
- Cold Acorn Jelly Soup₩7 000
- Steamed Egg₩3 000
- 보통국수₩5 000
- Flying Fish Roe Rice Balls₩5 000
- Scorched Rice₩5 000
Conseils locaux
- Les œufs vapeur (gyeran-jjim) et les gâteaux de riz pour griller sont offerts.
- Les côtes arrivent pré-grillées de la cuisine et nécessitent seulement 2 à 3 minutes sur le charbon.
- Les côtes épicées sont très piquantes ; commandez la soupe froide de gelée de gland (muksabal) pour vous rafraîchir.
- Notez qu'il n'y a pas de sonnettes aux tables, il faut donc appeler le personnel directement.
Détails
- Station Seolleung
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 16:00–23:00
- mardi
- 16:00–23:00
- mercredi
- 16:00–23:00
- jeudi
- 16:00–23:00
- vendredi
- 16:00–23:00
- samedi
- 16:00–23:00