Juha Gakjan

À propos

Un restaurant coréen à Bangi-dong centré sur le porc bouilli, servi avec du riz, une riche soupe doenjang et des plats d'accompagnement généreux de style maison.

Chez Juha Gakjan, le nom est aussi le meilleur guide pour ce qu'il faut commander : un plat de porc bouilli servi comme un repas complet de style maison coréen. Le restaurant se situe entre la station Bangi et le parc Olympique, et son intérieur soigné et simple a une ambiance fraîche, semblable à celle d'un café. C'est un arrêt pratique pour un déjeuner en solo ainsi qu'un repas assis en compagnie ; un visiteur a demandé à manger seul et a été rapidement conduit à une table pour deux. Le plat signature apporte des tranches tendres de porc avec du kimchi bossam richement assaisonné, du riz, une soupe de pâte de soja substantielle et une généreuse variété de plats d'accompagnement. Un client a compté 11 tranches de porc, louant l'équilibre entre viande maigre et gras et sa texture douce et moite. Le kimchi fournit un contrepoint savoureux et audacieux, tandis que la soupe est plus proche d'un ragoût de doenjang copieux que d'un bouillon léger et doux. Les plats d'accompagnement notés par les visiteurs comprenaient des cornichons de feuilles de périlla, des courgettes et des champignons sautés, du calmar séché épicé, du radis séché assaisonné et des tiges d'algues : une variété qui fait disparaître rapidement un bol de riz. Le porc n'est pas la seule raison de venir. Le menu comprend également des plats composés autour de galettes grillées, de bulgogi de porc, de porc épicé, de poitrine de porc grillée et de cou de porc grillé, ainsi que des plats tels que le ragoût de pâte de soja avec poitrine de bœuf, le ragoût de kimchi, le yukgaejang et le kalguksu. Une visite pour le plat de porc épicé a révélé que l'assaisonnement était modéré plutôt que sucré ou agressivement épicé, avec de la laitue disponible pour l'enveloppement. Le bossam et une crêpe aux crevettes et ciboulette offrent des options pour un repas plus détendu. Ce qui ressort des rapports est une salle à manger de quartier sans chichis centrée sur une nourriture copieuse et familière, sans présentation élaborée. Venez pour le plat de porc éponyme si vous voulez tout le repas en une fois : porc tendre, kimchi affirmé, saveur profonde de soja et suffisamment de banchan pour rendre le déjeuner vraiment complet.