Hwangso Gojip
황소고집
À propos
Un endroit de longue date le long de Cheonggyecheon spécialisé dans le bulgogi de porc grillé au charbon de bois, épicé au gochujang, servi avec des plats d'accompagnement à volonté.
Niché le long du ruisseau Cheonggyecheon à Jongno, Hwangso Gojib se fait connaître par son odeur seule. Devant l'entrée de cet établissement vieux de deux décennies, le porc grésille sur des briquettes de charbon, envoyant des volutes de fumée douce et savoureuse dériver le long du chemin. À l'intérieur, l'atmosphère est pure, sans retenue *nopo*—étroit et profond, rempli sur deux étages de tables circulaires serrées au rez-de-chaussée et de sièges bas à l'étage. À midi, il est plein à craquer de travailleurs de bureau voisins en quête d'une offre de plus en plus rare : le bulgogi de gochujang baekban. La cuisine se concentre entièrement sur cette offre unique, servant des tranches tendres de porc enrobées d'une marinade de gochujang équilibrée et légèrement épicée, parfumées par l'arôme profond et carbonisé des charbons. Chaque commande arrive avec un bol de riz blanc chaud, une soupe quotidienne, de la laitue fraîche pour les wraps ssam, et une variété de plats d'accompagnement faits maison. Les convives peuvent se servir des recharges au bar en libre-service, en se servant des radis croquants saengchae, des germes de soja assaisonnés, des flocons d'algues assaisonnés (gimjaban), du tofu braisé et de l'ail frais. Le repas de base est exceptionnellement abordable, bien que les portions de viande de départ soient modestes—souvent plus proches d'une seule portion copieuse partagée entre deux. Les habitués commandent presque universellement des ajouts de viande (gogi chuga) pour équilibrer le repas. Notez que la viande supplémentaire est grillée en lots séparés et arrive après l'étalage initial, nécessitant une brève attente. Les convives seuls doivent également être prêts à commander un minimum de deux portions (ou un repas avec un ajout de viande supplémentaire) pour garantir une place, et le déjeuner reste strictement sans alcool. Hwangso Gojib échange une modernité impeccable contre une authenticité vintage tachée de graisse, offrant un feu, de la fumée et une chaleur généreuse éprouvés dans le centre de Séoul.
Menu
- Spicy Pork Bulgogi Set₩8 000
- Extra Pork Bulgogi₩6 000
- 돼지고기두루치기(저녁메뉴)₩25 000
- 고추장불고기(저녁)₩8 000
Conseils locaux
- Les portions de viande par set sont petites, donc il est fortement recommandé de commander de la viande supplémentaire (gogi chuga) à l'avance.
- Les groupes de 5 personnes ou plus peuvent faire des réservations par téléphone à l'avance.
- L'alcool n'est pas servi pendant les heures de déjeuner.
- Les banchans, le riz et la soupe sont rechargeables au station de libre-service.
Détails
- Jonggak Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 10:30–21:00
- mardi
- 10:30–21:00
- mercredi
- 10:30–21:00
- jeudi
- 10:30–21:00
- vendredi
- 10:30–21:00
- samedi
- 10:30–21:00