Juha Gakjan

À propos

Un endroit spacieux à Eungam-dong connu pour son poulpe épicé grillé, son bibimbap avec des namul variés et ses plats de poulpe et de porc crépitants.

Chez Juha Gakjan, le repas commence par un choix : plier le poulpe dans un bol de riz et de légumes, ou laisser la poêle crépitante prendre le devant de la scène. Le bibimbap au poulpe épicé associe du poulpe assaisonné à une généreuse portion de namul—les blogueurs mentionnent des germes de soja, des fougères, du radis et de la courgette—et est accompagné de soupe de pâte de soja. Mélangez le tout et la sauce fumée et épicée s'entrelace avec les légumes et le riz, équilibrant la morsure élastique du poulpe. Pour un dîner plus interactif, commandez le plat de poulpe grillé, ou choisissez le plat de porc et poulpe pour ajouter du ventre de porc au mélange. Les rapports des convives décrivent un poulpe dodu et tendre enrobé d'une sauce rouge profond, avec un arôme distinct de grillé. La chaleur est proposée en quatre niveaux, de sorte que le bol peut rester relativement doux ou être poussé vers une brûlure plus forte. L'épice fait partie du plaisir ici, mais cela ne doit pas être un test d'endurance. La salle semble mieux adaptée à un repas de groupe détendu qu'à un arrêt pressé et encombré. Les visiteurs décrivent un intérieur spacieux et soigné avec des tables confortablement espacées, et un bar en libre-service pour recharger les légumes et les plats d'accompagnement. Cette configuration, ainsi que les larges options de poêles, facilite l'installation pour le déjeuner ou le partage d'un repas plus long. Les convives de bibimbap rapportent également des recharges de riz, de légumes et de ragoût ; la disponibilité peut dépendre de la commande, donc cela vaut la peine de vérifier lors de votre visite. Gardez de la place pour la fin : du riz frit au fromage, avec des œufs de poisson volant en option pour un croquant salé, transforme la sauce restante en une dernière couche savoureuse. Ou gardez le repas plus simple avec le bibimbap et son ragoût. Dans tous les cas, l'attrait défini est clair : poulpe moelleux, assaisonnement fumé et suffisamment de légumes pour tempérer la chaleur. C'est de la comfort food coréenne avec une touche vivante, à déguster en mélangeant généreusement et en prenant votre temps.