Gyeongsinbanjeom

À propos

Restaurant chinois populaire de Seongbuk-dong près de la station Université Hansung, connu pour son porc aigre-doux croustillant, son jjamppong riche en viande et son riz frit aux crevettes.

Perché au deuxième étage à quelques pas de la sortie 5 de la station Université Hansung, Gyeongsinbanjeom évite les menus interminables des joints de quartier typiques pour se concentrer sur une liste soigneusement sélectionnée de plats chinois-coréens bien exécutés. La salle à manger lumineuse et soignée se remplit rapidement d'un mélange constant de résidents locaux, d'étudiants et de travailleurs attirés par la discipline du wok et des portions fiables de la cuisine. Le joyau de l'opération est le tangsuyuk de riz gluant (porc aigre-doux), que le propriétaire sert fièrement pré-saucé (*bumeok*). Malgré le glaçage brillant et sucré versé directement sur la viande, la fine pâte conserve remarquablement son croustillant, cédant à un porc tendre et moelleux à l'intérieur. Les convives seuls ou en couple peuvent contourner les portions standard pour un mini tangsuyuk économique qui s'associe parfaitement avec des nouilles ou du riz. Les amateurs de nouilles se dirigent vers les plats principaux fumés et carbonisés au wok. Le jjajangmyeon réduit la douceur écoeurante commune ailleurs, offrant une richesse profonde et savoureuse de haricots noirs qui adhère aux nouilles élastiques. Pour un peu de piquant, le yuk-jjamppong arrive chargé d'une généreuse portion de viande et de légumes infusés dans un bouillon riche et fumé qui réchauffe sans brûler votre palais. Si le riz est votre réconfort, le jjamppongbap offre ce même coup modéré, agrémenté de fruits de mer, rempli de moules et de calamars, tandis que le riz frit aux crevettes (*saewoo bokkeumbap*) présente des grains distincts et non gras parsemés de crevettes dodues. Servi avec une sauce aux haricots noirs et une tasse de bouillon de jjamppong épicé, c'est l'un des déjeuners les plus satisfaisants à dix mille wons dans le quartier. Sans parking dédié sur place, les transports en commun ou une courte marche sont votre meilleur choix. Notez que la cuisine fait une pause chaque après-midi et ferme ses portes le lundi, alors planifiez votre visite pour attraper ces bols impeccables directement du wok.