Ohara Restaurant Kyoto
오하라식당교토
À propos
Un restaurant japonais de katsu confortable niché à Banpo-dong, dirigé par un couple servant du tonkatsu de porc noir de Jeju croustillant dans un cadre de style Kyoto.
Niché dans une ruelle tranquille à Banpo-dong près de la station Nonhyeon, Ohara Sikdang Kyoto ressemble à une tranche clandestine de Kansai. Un kiosque extérieur se trouve à l'entrée pour prendre les commandes avant de pénétrer dans la salle à manger compacte aux tons boisés, où des affiches japonaises ornent les murs et une douce musique japonaise joue. Entièrement géré par un couple sans personnel extérieur, la cuisine prépare chaque plat à la commande, avec un temps moyen d'environ quinze minutes par lot. En raison de l'espace intime, les groupes sont strictement limités à quatre invités, créant un rythme concentré et détendu adapté aux dîneurs solitaires et aux couples tranquilles. L'attraction principale est le katsu de porc noir de Jeju, enrobé d'une panure pâle et croustillante qui évite l'excès d'huile. Le filet (*hirekatsu*) arrive profondément juteux et coupé épais, conservant son humidité tout au long, tandis que le filet de porc (*deungsimkatsu*) offre une bouchée ferme et satisfaisante. Au lieu de se fier uniquement à une sauce tonkatsu lourde, la maison recommande une pincée de sel de yuzu jaune pâle fourni sur chaque table, qui tranche avec la richesse d'une note d'agrumes vive. Les tables sont également garnies de graines de sésame à moudre dans la sauce et de flocons d'ail croustillants, ces derniers étant destinés au katsu à la crème épicée - une alternative décadente recouverte d'une riche sauce à la crème avec une chaleur subtile. Chaque plateau est soigneusement assemblé avec du riz vapeur, de la soupe miso, du kimchi, du radis mariné et un bloc de tofu soyeux habillé d'une vinaigrette au yuzu acidulée qui réinitialise le palais entre les bouchées frites. Au-delà des coupes standard, le menu propose un tonkatsu au fromage riche et des *butamabushi* (bols de riz au porc savoureux), ainsi que des bols d'udon et de curry. Une fois le repas terminé, les invités retournent leurs plateaux directement à la fenêtre, laissant cette cuisine cachée aussi calme et méthodique qu'ils l'ont trouvée.
Menu
- Tenderloin Katsu (Hire Katsu)
- Sirloin Katsu₩13 000
- 데미그라스 등심돈카츠(제주산흑돼지)₩15 000
- 크림돈카츠(제주산흑돼지)₩13 000
- 카레카츠우동(제주산흑돼지)₩14 000
- 제주산흑돼지 등심돈카츠(로스카츠)₩13 000
- 제주산흑돼지 안심돈카츠(히레카츠)₩13 000
- 제주산흑돼지 믹스돈카츠₩15 000
- 치즈크림돈카츠(제주산흑돼지)₩15 000
- 부타동(제주산흑돼지)₩12 000
- 부타마부시정식(제주산흑돼지)₩14 000
- 비프카레라이스₩11 000
Conseils locaux
- Commandez via le kiosque à l'entrée avant de remettre votre ticket au comptoir.
- Les groupes sont strictement limités à 4 personnes maximum (pas de sièges séparés pour les groupes plus importants).
- Associez votre côtelette avec le sel de yuzu sur la table pour une couche de saveur supplémentaire.
- La nourriture est préparée à la commande par le couple sans personnel, donc attendez-vous à environ 15 minutes de temps de préparation.
- Retournez votre plateau à la fenêtre de retour automatique une fois terminé.
Détails
- Nonhyeon
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–21:00
- mardi
- 11:00–21:00
- mercredi
- 11:00–21:00
- jeudi
- 11:00–21:00
- vendredi
- 11:00–21:00
- samedi
- 11:30–19:00