Milgak Samseong Jikyeongjeom

À propos

Restaurant coréen spacieux et moderne près de la station Samseong, célèbre pour son jokbal tendre, son naengmyeon de Pyongyang et son tripe assaisonnée unique et son abalones.

Occupant un espace poli au deuxième étage entre les stations Samseong et Seolleung, Milgak apporte la réputation culinaire de sa branche originale du marché de Garak directement au cœur du quartier d'affaires de Teheran-ro. Alors que les jours de semaine voient la salle à manger lumineuse animée par des déjeuners d'affaires et des rassemblements après le travail, les week-ends passent à un rythme détendu et calme autour de tables largement espacées. Milgak opère à l'intersection d'une salle de boisson traditionnelle et d'un magasin de nouilles artisanal. Les repas commencent par un assortiment peu conventionnel de banchan accessible via un bar en libre-service : des morceaux de radis acidulés, des oignons marinés, de l'ail enrobé de pâte de soja fermentée, des ciboules assaisonnées et de la coriandre fraîche. L'attraction principale est le jokbal, servi soigneusement tranché avec une texture souple et tendre qui fond sur le palais. Pour les grands groupes partageant des boissons, le banban muchim associe des abalones beurrés et attendris avec du tripe de boeuf bouilli qui offre une mâche propre, mélangée avec des ciboules parfumées sans aucune trace de goût de gibier. Pour compléter le repas, la cuisine mise sur ses bouillons froids. Le naengmyeon de Pyongyang arrive dépouillé de distractions—sans vinaigre ni moutarde par défaut, encourageant les convives à apprécier l'umami subtil du bouillon froid. Chaque bol est couronné de radis, de concombre mariné et d'une généreuse portion de boeuf tranché ferme qui dure bien jusqu'à la dernière gorgée de nouilles de sarrasin croquantes. Pour ceux qui souhaitent de la chaleur, le Hanwoo yang-gomtang fournit un profond réconfort grâce à un bouillon clair rempli de tripe de boeuf, tandis que le makguksu de sarrasin offre une alternative terreuse. Entre la commande équipée de tablettes et les intérieurs modernes et épurés, Milgak élève les classiques de confort de Séoul en une expérience culinaire sans couture adaptée à la fois pour des rassemblements festifs et des festins de week-end. Notez que le stationnement n'est pas disponible sur place, et le restaurant ferme ses portes le dimanche.