Chai Jin
차이진
À propos
Cuisine chinoise raffinée près de Seonjeongneung et du bureau de Gangnam-gu, réputée pour le jjajang jaengban de fruits de mer en portion individuelle et le tangsuyuk de filet de porc frais croustillant.
Niché le long de Seolleung-ro entre le bureau de Gangnam-gu et les stations Seonjeongneung, Chai Jin élève la cuisine chinoise quotidienne en une expérience raffinée et assise. Conçu avec des portes de séparation en arc, des poutres de plafond en bois exposées et un éclairage doré chaleureux, la salle à manger échange le tumulte frénétique des joints de nouilles de quartier contre une atmosphère calme de restaurant. Une cuisine semi-ouverte ancre le rez-de-chaussée, tandis que trois salles à manger privées bordent le périmètre pour accueillir des déjeuners d'affaires et des rassemblements de groupe. La spécialité de la cuisine se concentre sur le *tangsuyuk* de filet de porc frais, frit à la commande dans une pâte légère et croustillante qui garde la viande humide et au goût pur sans excès de graisse. Il arrive avec une sauce servie strictement à part, garantissant que le croustillant reste intact pour les amateurs de trempage. Un autre plat remarquable est le *jaengban jjajang*, un plat de nouilles aux haricots noirs avec des fruits de mer et des légumes qui peut être commandé en portions individuelles. Les nouilles sont fines et résilientes contre le regroupement, mélangées dans une sauce dense et riche remplie de crevettes et de légumes, avec suffisamment de sauce pour justifier le mélange dans un bol de riz. Les options de soupe s'adressent à la fois aux amateurs d'épices et à ceux qui recherchent des bouillons clairs. Le *jjambbong* de boeuf offre une soupe rouge épicée et réconfortante, agrémentée de l'huile riche de boeuf, tandis que les versions de fruits de mer débordent de calmars et de crevettes. Les convives sensibles à la chaleur se dirigent vers le *hayan jjambbong*, un bouillon blanc doux défini par un umami profond et savoureux plutôt que par l'huile de piment. Pour les plats de riz, le *japchaebap* savoureux est garni d'un œuf frit et mélangé dans une sauce intensément savoureuse qui séduit même les fans occasionnels de nouilles de verre sautées. Accompagné de *jjasae* maison et de légumes marinés, les portions à travers le menu sont généreuses. Étant donné l'afflux important de travailleurs de bureau locaux à midi, il est recommandé de réserver à l'avance. Notez que le stationnement sur place n'est pas disponible.
Menu
- Seafood Platter Jajangmyeon₩11 000
- Fresh Pork Loin Sweet and Sour Pork₩25 000
- Beef Spicy Noodle Soup₩13 000
- Glass Noodle Rice with Fried Egg₩11 000
- White Broth Jjamppong₩11 000
- Jjajangmyeon₩8 000
- Seafood Jjamppong₩11 000
- Sichuan-style Sweet-and-sour Pork₩34 000
- Kkanpunggi₩34 000
- Crispy Chicken With Soy-vinegar Sauce₩34 000
- Eohyang Donggo (Stuffed Shiitake Mushroom In Fish-fragrant Sauce)₩40 000
Conseils locaux
- Vous pouvez commander le jjajang jaengban signature en une portion individuelle.
- Des salles à manger privées sont disponibles et peuvent être réservées à l'avance pour des rassemblements de groupe.
- Le déjeuner est très fréquenté par les travailleurs de bureau à proximité, donc les réservations ou une arrivée anticipée sont recommandées.
- Le tangsuyuk est servi avec la sauce à part, idéal pour le trempage.
Détails
- Station Bureau de Gangnam-gu
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–21:00
- lundi
- 11:00–21:00
- mardi
- 11:00–21:00
- mercredi
- 11:00–21:00
- jeudi
- 11:00–21:00
- vendredi
- 11:00–21:00
- samedi
- 11:00–21:00