Segyeop Storage
세겹저장고
À propos
Spécialiste du ventre de porc propre et spacieux à Mapo, situé dans un hanok modernisé, servant du samgyeopsal et du cou de porc flash-froid avec une sauce d'accompagnement unique.
Niché dans une ruelle tranquille du quartier gastronomique de Yonggang-dong à Mapo, Segyeopjeojanggo réinvente la maison rétro de ventre de porc flash-froid (*naengsam*) dans une salle aérée inspirée du hanok. Les poutres en bois exposées et l'espacement généreux entre les tables rompent avec les quartiers exigus et enfumés typiques du genre, offrant un environnement de restauration distinctement détendu et soigné. La cuisine utilise du porc domestique, flash-froid et tranche à la perfection à la fois le ventre de porc (*samgyeopsal*) et le cou de porc (*moksal*). Les morceaux sont légèrement plus épais que les variétés ultra-fines, conservant une mastication satisfaisante tout en cuisant rapidement sur des grils tapissés de papier d'aluminium. Les convives saupoudrent la viande grésillante de poivre noir à la table, associant chaque bouchée avec des oignons verts assaisonnés, une salade de concombre croquante (oi-muchim) et du kimchi. Les accompagnements se défendent ici. En plus des germes de soja habituels, le choix de banchan comprend des nouilles de pommes de terre finement hachées (*gamja-chae*), qui prennent des bords croustillants et noisettés lorsqu'elles sont jetées sur le papier d'aluminium avec la graisse de porc fondue. Un bol doux et fumant de gyeran-jjim (flan d'œufs à la vapeur) est servi gratuitement sur chaque table pour apaiser le palais entre les tours de porc riche. Pour tremper, la maison propose sa sauce signature *segyeop-jang*—une sauce soja foncée et sucrée conçue pour mariner brièvement la viande avant qu'elle ne soit cuite, caramélisant doucement en cuisant. Au-delà du porc, le menu d'accompagnement s'oriente vers des plats coréens traditionnels copieux. Les tables équilibrent régulièrement leurs grils avec un pot bouillonnant de cheonggukjang (ragoût de soja fermenté) rempli de tofu ou de sundubu-jjigae soyeux, bien que des bols froids de kimchi-mari-guksu de style dongchimi offrent un contrepoint rafraîchissant. Terminez le repas de manière traditionnelle en commandant du pache-bokkeumbap, transformant les oignons verts restants et les morceaux de porc croustillants en un riz frit savoureux directement sur le papier d'aluminium.
Menu
- Frozen Pork Belly₩16 000
- Pork Neck₩16 000
- Segyeop Sauce₩1 000
- Scallion Fried Rice₩4 000
- 김치섞어찌개₩9 000
- Cheonggukjang₩9 000
- Soybean Paste Stew₩9 000
- Soft Tofu Stew₩9 000
- Cold Kimchi Noodles₩8 000
- Spicy Mixed Noodles₩8 000
- Steamed Egg₩5 000
- 제육볶음 (점심메뉴)₩12 000
Conseils locaux
- L'œuf à la vapeur (gyeranjjim) est servi gratuitement avec votre commande.
- Essayez de tremper le porc dans la sauce Segyeop signature avant de le griller, mais attention, elle brûle facilement.
- Réservez à l'avance via Naver Reservations pour garantir une table.
- Une heure de stationnement gratuit est disponible au Yonggang 1 On-Street Public Parking Lot.
Détails
- Mapo Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–22:00
- lundi
- 11:00–22:00
- mardi
- 11:00–22:00
- mercredi
- 11:00–22:00
- jeudi
- 11:00–22:00
- vendredi
- 11:00–22:00
- samedi
- 11:00–22:00